A házi készítésű fagylalt a kifogástalan íz mellett, lélekkel és különleges szemlélettel elkészítve, az egész család örömét szerezheti. Ez a kulináris remekmű nemcsak szeretteit, hanem kollégáit vagy barátait is megkedvelheti. Ez az édes finomság elkészíthető egyszerű alapanyagokból, amit jónak látunk hozzá. Fontos szempont, hogy a fagylalt nem csak kézzel, hanem nagy termelékenységű fagylaltkészítővel is elkészíthető.
Házi fagylalt készítése
Térjünk le a részletekre. Ennek az édes alkotásnak az elkészítéséhez keverje össze a sárgáját (6 db) kristálycukorral (50 g) egy mély tálban, és keverje vizuálisan homogénné.
Egy kis serpenyőben keverje össze a sűrített tejet (300 g) ugyanannyi pasztőrözött tejjel, kemény tejszínnel (375 g), természetes vaníliakivonattal (20 g), tegye a tűzhelyre, melegítse, amíg gőz meg nem jelenik és sűrű lesz, majd óvatosan öntse fel. a sárgás keverékbe, lapos spatulával erőteljesen keverve.
A sárgája megdermedésének elkerülése érdekében ne tegyük túl magasra a hőt, ne a teljes masszát öntsük a keletkezett melanzsba, hanem csak a folyadék felét. Ezután adjunk hozzá elit kakaóport (30 g), majd alaposan keverjük össze az összes összetevőt, amíg homogén viszkózus állagot nem kapunk. A krém készenlétének kiváló mutatója, ha a spatula tiszta nyomot hagy a serpenyő alján.
A következő lépésben hűtsük le a melanzsot. Ehhez helyezze a serpenyőt a keverékkel egy rácsra, vagy öntse egy állványos mixerbe, minimális sebességgel verje fel a tejszínt. Ezután adjon hozzá egy kis sót, ismét lassan keverje össze az elemeket egy szilikon spatulával, majd helyezze a keveréket a fagylaltkészítőbe, állítsa be az „Üzemmódot” és indítsa el a ciklust. Vagy öntsük a kapott masszát légmentesen záródó edényekbe, majd teljesen fagyasszuk le a fagyasztóban.
Az utolsó szakaszban a kész desszert tetejét személyes ízlési preferenciák és kívánságok függvényében díszítjük, és azonnal a desszertasztalra tálaljuk cappuccinóval vagy más forró itallal. Egy ilyen eredeti és hihetetlenül ízletes desszert nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz.
Főzési ajánlások
- Most nézzünk meg néhány gyakorlati és hasznos ajánlást, amelyek ebben a szakaszban relevánsak.
- Először is, a tejmassza ne legyen túl kemény, meglehetősen homogén és hűtött (valahol a jég és a folyadék között).
- Másodszor, az ilyen állag eléréséhez folyamatosan keverni kell a finom fagylalt alapot, különben jégkristályok képződnek, és a massza nem keményedik meg egyenletesen.
- Harmadszor, használjon erre a célra bármilyen fagylaltkészítőt, amely egyszerre keveri össze a fagyasztott masszát és fagyasztja le.
Tehát főzzön és élvezze, kényeztesd kedvenc embereidet valami menővel a melegben, alkoss valami újat, ne félj eredetinek lenni. Jó étvágyat és sikeres kísérleteket!
