Shish kebab nem csak húsból, hanem halból is készíthető, még nagyon kicsiből is, például makrélából. Zsírtartalma miatt soha nem fog kiszáradni, így érdemes vele kezdeni a kulináris kísérletezéseket a grillen. Kínálunk egy receptet a makréla shish kebabhoz fűszeres előételekkel a grillen.
Hozzávalók a barbecue-hoz:
- fagyasztott makréla;
- petrezselyem;
- fokhagyma;
- citrom;
- növényi olaj, só, bors ízlés szerint.
- Uzsonna hozzávalói:
- jalapeno paprika;
- krémsajt;
- szalonna csíkok.
A halkebab és az előételek elkészítésének folyamata
A makrélát nem szabad teljesen kiolvasztani, így könnyebben vágható.
Fejét, belsőségeit és gerincét eltávolítják.
Tiszta csont nélküli filé kell. Megmossuk, és bőrös oldalával lefelé tányérra tesszük.
Ezután elkészítjük az öntetet. Ehhez tegyünk turmixgépbe pár petrezselyemágat, néhány gerezd fokhagymát, reszeljünk rá egy kevés citromhéjat, adjunk hozzá 2-3 evőkanál növényi olajat, valamint ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A hozzávalókat összetörjük, majd a kapott pácot a makrélára kell önteni, és minden darabbal be kell vonni.A pácolt filét 2 órára hűtőbe kell tenni.
A jalapeno paprikából készült előétel jól használható az ilyen típusú grillezéshez. Félbe kell vágni, és a magokat eltávolítani a felekről. Ezután megtöltjük krémsajttal.
A sajtos borsféléket szalonnába csomagoljuk. Nem kell fogpiszkálóval feltűzni, mindent a grillrács fogja a helyén.
A pácolt makrélát tekercsbe forgatjuk, és nyársra tesszük.
A borsot a grillrácsra helyezzük. Mindkét étel gyorsan, nagyjából ugyanannyi időt vesz igénybe parázson grillezve, így egyszerre lehet a grillre helyezni.
A paprikán és a halon lévő szalonnát aranybarnára sütjük, vagy még tovább, ha úgy tetszik. Az előétel kóstolásánál óvatosnak kell lenni, mert elég fűszeres.
