A nagymama régi serpenyőinek van egy megmagyarázhatatlan előnye: a bennük főtt ételek jobb ízűek, mint a modernek, a visszafogott bevonattal és formájukkal. Ezért időt és energiát fordíthat arra, hogy megtisztítsa a sok éves koromtól. Ráadásul ehhez nincs szükség szűkös anyagokra vagy eszközökre.
Szükség lesz
- megfelelő méretű fazék;
- evőkanál;
- csapvíz;
- szódabikarbóna;
- tűzforrás (gáztűzhely);
- konyhakés;
- csiszolópapír.
A serpenyő zsíros égett koromtól való tisztításának folyamata
Gáztűzhelyre teszünk egy megfelelő méretű vízedényt, beleeresztünk egy serpenyőt sok éves kormot és meggyújtjuk a gázt a serpenyő alatt.
Öntsön két púpozott evőkanál közönséges szódabikarbónát a serpenyőbe, keverje meg, hogy gyorsabban oldódjon, és hagyja párolni körülbelül egy órát vagy még egy kicsit, attól függően, hogy az eredmény: hogy a korom megpuhult-e vagy még nem.Egy idő után a vízben oldott szóda kölcsönhatásba lép a koromanyaggal, és intenzíven képződnek buborékok, lebegnek és felrobbannak a víz felszínén. Nem tévesztendő össze a buborékokkal, ha olyan vizet forralunk, amely még nem érte el a forráspontját, azaz a 100 Celsius fokot.
Egy órás forralás után a serpenyőben a víz zavarossá vált, réteges csíkok jelentek meg az edény falán, zsíros hab jelent meg a víz felszínén. A serpenyőt kivesszük a forrásban lévő vízből, és hagyjuk kicsit kihűlni, de nem teljesen.
Látható, hogy a szénlerakódások heterogénné, porózussá váltak és repedésekkel borították be a serpenyő aljának szinte teljes felületét. Ezek annak a jelei, hogy elvesztette a kapcsolatot a fémmel, és könnyen el kell borjazni tőle.
Konyhakéssel ellenőrizzük ezt a verziót és megbizonyosodunk az eredetiségéről. A szénlerakódásokat egyszerűen rétegesen levágják a fémről, és csak néhol szükséges némi erőfeszítéssel lekaparni.
A serpenyő oldalfelületének tisztítása kissé nehézkes a ferde helyzete miatt. De ha a serpenyőt fejjel lefelé fordítja és kemény felületre helyezi, a tisztítási folyamat felgyorsul és könnyebbé válik.
Miután eltávolított mindent, amit egy késsel meg lehet tenni, csiszolópapírral eltávolítjuk a maradék szénlerakódásokat, ami némi időt és erőfeszítést igényel.
A csiszolópapírral történő tisztítás után a serpenyő szinte teljesen mentes volt a szénlerakódásoktól. Csak mély karcolásokban, repedésekben és üregekben maradt meg, amelyek a konyhai eszköz sok éves használata során keletkeztek.
