A palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 pohár kefir.
- Egy pár csirke tojás.
- Liszt 250 gramm.
- Fél pohár cukor.
- Egy kis szóda.
- Egy kis napraforgóolaj.
A tészta alapjául szokás különféle erjesztett tejtermékeket, sőt vizet is venni. De a legfinomabb palacsinta kefirrel készül. Használhat még enyhén savanykás kefirt is, ez nemhogy nem rontja el az ételt, de a palacsintákat is puhábbá varázsolja.
A fő szabály a kefirből történő főzés szobahőmérsékleten. Hiszen a hideg alapon kevert tészta nem kel jól. Melegítheti az alapot vízfürdőben, vagy előre kiveheti a kefirt, és meleg állapotba hozhatja.
Adjunk hozzá két tojást a meleg kefirhez, és verjük fel villával vagy habverővel.
Ezután hozzáadjuk a cukrot, a szódát és a szitán átszitált lisztet.
A lisztet át kell szitálni, így oxigénnel telítődik, és levegősebbé teszi a palacsintát. A tésztát simára kell keverni, és 20-30 percig állni kell, amíg buborékok képződnek.
Ha kész a tészta, semmi esetre sem szabad megkeverni. Egy serpenyőt növényi olajjal jól felmelegítünk, és egy kanál segítségével óvatosan kinyújtjuk a tésztát.
A palacsintákat közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára kell sütni.
A buja palacsinta készen áll.
Jó étvágyat kívánunk!
