Egy finom fehér hús elkészítéséhez hússal a következő összetevőkre lesz szükségünk: házi darált hús (40% sertéshús, 60% marhahús) 500 gr., bors, só, hagyma 200-400 gr.
Fehér tészta:
Kb. 1 kg liszt, 2 evőkanál cukor, kevés víz (20-40 ml), 5 gramm élesztő (száraz), 1-2 csirketojás, 0,5 liter friss tej (lehet savanyú tej, vagy akár kefir is).
Készítmény:
A fehérje elkészítésének megkönnyítése érdekében vásárolhat tésztát. A piacokon árulják. A tésztát tészta nélkül helyezzük el, keverjük össze meleg vízzel vagy tejjel, hagyjuk állni 5-10 percig. Ezután egy széles tálban öntsük a lisztünkbe az élesztőt. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót, és lehetőleg mixerrel alaposan keverjük össze. A tészta folyékony alapja lesz, és legtöbbször a kezéhez tapad.
Egy serpenyőt felforrósítunk, beleöntjük növényi olajat (az olajjal ne spóroljunk, a serpenyő szintjén 1 cm-re öntsük), majd mindkét oldalát megsütjük a belyashi-nkat.
Közepes lángon kell sütnünk, nehogy megégjen a fehérjük. 15 perc sütés után kész a belyashi. Célszerű 1-2 percig hűlni őket, majd nagy örömmel fogyaszthatjuk is.
Jó étvágyat kívánunk!
