Szükséged lesz:
80 gramm zabpehely
1-2 zöld alma
1 sárgája
2 mókus
5 evőkanál liszt
2 evőkanál cukor
Tehát először főzzük meg a zabpelyhet vízben. Öntsük a pelyheket forrásban lévő vízbe (300 ml), és főzzük 5 percig alacsony lángon.
A víznek teljesen fel kell szívódnia a zabpehelybe. Ezután kapcsolja ki a hőt, és fedje le a zabkását 3 percig fedővel. Ekkor az almát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Vágjon ki egy magot minden körből, mint a képeken. Ezután vágja ketté őket az átmérője mentén.
Óvatosan válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Adjunk hozzá egy sárgáját a zabkásához és keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a lisztet és a cukrot, és újra jól összedolgozzuk. A tojásfehérjéket addig verjük, amíg stabil fehér habot nem kapunk, és finom mozdulatokkal felülről lefelé keverjük össze a tésztát.
A tésztát evőkanállal helyezzük egy növényi olajjal kikent forró serpenyőre.Minden tésztadarab tetejére tegyünk egy-egy fél almaszeletet, ujjainkkal kissé benyomva. 30 másodperc elteltével fordítsa meg a palacsintákat, és süsse a másik oldalát további 30 másodpercig.
Tálaljuk lekvárral, sűrített tejjel vagy zselével.
