A fa vágófelületek fertőtlenítése hatékony módszer a baktériumok és mikroorganizmusok eltávolítására. Repedésekben, forgácsokban, sima és érdes felületeken szaporodnak, táplálékmaradványokkal táplálkoznak. A nyers hús és hal vágása után különösen fontos a fa fertőtlenítése. A felszívódott húslé és a halszövet maradványai a staphylococcusok és a botulizmusbacilusok elszaporodását válthatják ki. Rögtönzött eszközökkel megszabadulhat az ételmaradéktól, megakadályozhatja a kórokozó szervezetek elszaporodását, eltávolíthatja a foltokat és a kellemetlen szagokat.
Hogyan kell megfelelően lemosni a vágófelületet
Egy professzionális konyhában a szakácsok külön deszkára vágják a különböző típusú ételeket. Ennek ellenére szisztematikusan fertőtlenítőszerekkel kezelik őket. Otthon leggyakrabban ugyanazt a felületet használják gyümölcsök, sajtok, kolbász és kenyér aprítására. Nyers darált húsból szeleteket formázhatunk vele.
Minden használat után a táblákat forró vízben és szappanos vízben le kell mosni. Ha a termék egyetlen keményfából készült, akkor mosogatógépben is mosható. Ha az alap rétegelt lemezből, laminált bambuszból vagy különböző keménységű fatömbökből készül, akkor csak kézzel kell mosni.
Egy megjegyzésre. A deszkákat célszerűbb úgy szárítani, hogy kampóra akasztjuk, vagy függőleges helyzetbe helyezzük. Nem ajánlott normál konyharuhával áttörölni, mert azon is felhalmozódnak a mikroorganizmusok. Ha sürgősen meg kell szárítani a fát, jobb, ha eldobható papírtörlőt használ.
Hogyan távolítsuk el a megrögzött kellemetlen szagokat
A friss fokhagyma vagy hering szagától meglehetősen nehéz megszabadulni. Ha a szokásos szappanhabos öblítés nem segít, a következő módon használhat citromlevet, szódabikarbónát vagy friss almapépet.
1. Lereszeljük egy szelet citrommal
A citrom illata szinte azonnal semlegesíti a különféle ételek aromáit. Például hal, sajt, hagyma. Ehhez a folyó víz alatt megtisztított felületet dörzsöljük át egy szelet citrommal. A levet 5 percig állni hagyjuk, majd 1 percig vízzel lemossuk.
2. Vizes szódaoldatot alkalmazunk
Ha nincs kéznél citrom, használjon nátrium-hidrogén-karbonátot. Ehhez keverjünk össze egy evőkanál szódabikarbónát egy teáskanál vízzel.
A habarcsot egyenletesen felvisszük a fára, és hagyjuk, amíg megszárad. A maradékokat vízzel lemossuk.
3. Ossza el a reszelt almát az egész területen
A közönséges alma (a fajta nem számít) segít a fának frissességet és semleges aromát adni. Finom reszelőn lereszeljük, és 10 percig elosztjuk az egész területen.Nem ajánlott a keveréket hosszabb ideig hagyni, mert a felületen sötét foltok maradhatnak (a vas oxidációja miatt).
Hogyan távolítsuk el a foltokat
A zsíros ételek vágása után észrevehető foltok maradnak a fa felületén. Számos módja van a kezelésüknek:
- dörzsölje be a fát olajjal vagy vazelinnel, hogy kiegyenlítse a felület színét;
- távolítsa el a foltokat sóval, citromlével, ecettel vagy fogkrémmel.
Kősó és citrom keveréke
A citromlé és a só kombinációja egy univerzális gyógymód, amely egyszerre teszi lehetővé a foltok eltávolítását, a szagok megszüntetését és a fertőtlenítést. Egy marék sót egyenletes rétegben öntünk egy deszkára, körkörös mozdulatokkal bedörzsöljük a citrom egy részével, amíg a leve el nem keveredik a sóval. A kapott szürke folyadékot lemossuk, és a táblát papírszalvétával letöröljük.
Ecet
A 6%-os ecetet hígítatlanul használjuk. Helyileg alkalmazzuk a foltokra 10-12 percig. Ha a szennyezett terület nagy, használjon 9% -os ecetet. Egyenlő arányban vízzel hígítjuk, és néhány percig az egész területre alkalmazzuk. Ezt követően alaposan öblítse le vízzel.
Tanács. Vizes ecetoldatot önthetünk egy szórófejes palackkal ellátott edénybe, hogy minden használat után permetezzük a felületet. Az ecet segít a szalmonella és az E. coli eltávolításában.
Fogkrém
A hagyományos fogkrém segít kitölteni a repedéseket és eltávolítani a kisebb érdességeket. Az erős szagokat is eltávolítja. A színes gélek helyett inkább fehér pasztát célszerű használni. Elegendő egy vékony pasztaréteget elosztani a szálak mentén egy fogkefével, majd leöblíteni.
Hogyan kell fertőtleníteni
Ha a fa vágódeszkákat hosszabb ideig nem fertőtlenítették, akkor érdemes erős baktériumölő szerekkel kezelni: peroxiddal, klórhexidinnel, mosószappanhabbal vagy klórtartalmú fehérítővel.
A klórhexidin hatása
Ez a széles spektrumú gyógyászati antiszeptikum biztonságos az emberi emésztőrendszerre, sokféle baktériumot elpusztít, nincs specifikus szaga, és nem hagy kémiai égési sérüléseket a bőrön. Kezelje meg a szennyezett felületet neem-vel egy megnedvesített vattakorong segítségével. Hagyja hatni 10 percig, majd öblítse le.
Hogyan kell használni a mosószappant
A sötét mosószappan habja egy univerzális termék, amely különféle felületek kezelésére alkalmas. A hab tökéletesen eltávolítja a szennyeződéseket és a kórokozókat. Nyers hús, máj, csirke vagy hal felvágása után egyenletes rétegben hordjuk fel. Az időben történő kezelés elkerüli a fertőzést, a foltokat és a penészt. 5 perc elteltével a habot vízzel lemossuk.
Lehetőség a peroxid használatára
Bizonyos típusú mikroorganizmusok eltávolítására orvosi antiszeptikumot is használnak. A legjobb a hidrogén-peroxidot ecettel együtt használni: először a felületet ecettel megnedvesítjük, majd 3%-os peroxidoldatot alkalmazunk.
Fehérítő használata
Különösen nehéz esetekben, amikor a régi zsír és korom beszívódott a fába, vagy penész vagy penész jelent meg, klórtartalmú fertőtlenítőszert használnak. Forró vízben az utasításoknak megfelelően hígítjuk (kb. fél pohár 5 liter vízhez). A fa (vagy műanyag) deszkákat legfeljebb 20 percig merítjük a kapott oldatba. Ez idő alatt a klór kifehéríti a foltokat, elpusztítja a szagokat és a mikroorganizmusokat.Fehérítés után öblítse le a táblát folyó víz alatt legalább 5 percig.
A táblák rendszeres kezelése lehetővé teszi, hogy tisztán tartsa őket, és meghosszabbítja élettartamukat.
