Hogyan filézzünk halat gyorsan és egyszerűen? Elég tíz perc az idejéből és egy éles kés! Még egy kezdő szakács is képes kezelni ezt a folyamatot. A hal vágásához a legjobb egy éles és vékony kést választani.
A halvágási folyamat a következő lépéseket tartalmazza:
1. Először alaposan meg kell szárítani a halat. Ha a hasított test megfagyott, előzetesen le kell olvasztani a terméket, el kell távolítania a pikkelyeket és el kell távolítania az összes nedvességet. Minél kevesebb nedvesség, annál jobb. Kibelezzük a halat, eltávolítjuk az összes belsejét. Öblítse ki a hasát és alaposan szárítsa meg konyhai papírtörlővel.
2. Vágja le a farkát és a fejét. Ezek a halrészek később felhasználhatók halleves vagy halászlé készítésére. Lefagyaszthatók vagy azonnal felhasználhatók főzéshez, először leöblítés után. Éles késsel óvatosan vágja le az összes bordát.
3. Éles késsel húzzon egy vonalat a gerinc mentén, a hasított test farkától kezdve. A filét óvatosan kell vágni, a húst késsel a csontok mentén eltávolítani. A referenciapont a gerinc.
4.Szárítsa meg a filéket papírtörlővel. Speciális kulináris csipesz segítségével el kell távolítania az összes kis csontot. Ha a filét megfelelően vágjuk, nem lesz bordacsont. A legtöbb apró csont a háti részen található, különösen, ha a hal folyami.
5. Halfilé kész! Most már használható sózáshoz, pácoláshoz, sütéshez, sütéshez és különféle kulináris remekművek elkészítéséhez!
