Számos lehetőség van ennek a halnak az elkészítésére. Mivel azonban a pollock kissé száraz, és diétás termék, fontos kiválasztani a megfelelő elkészítési módot. A tészta tökéletes pollockhoz, így lédús, puha és nagyon ízletes.
Szükség lesz
Hozzávalók az aranyhal elkészítéséhez:
- Pollock fej nélkül - 800 gramm (kész filét is vehet).
- Kefir - 100 gramm.
- Liszt - 3 evőkanál.
- Tojás - 1 darab.
- Növényi olaj sütéshez.
- Só.
- Citrom - 1/3 rész.
Lépésről lépésre recept a pollock elkészítéséhez
1. Ha a halat fagyasztva vásárolta, akkor vágás előtt megfelelően ki kell olvasztani. Bármilyen halat kiolvasztunk a hűtőszekrényben, és semmilyen körülmények között ne használjunk mikrohullámú sütőt vagy csapvizet.A halak szobahőmérsékleten történő kiolvasztása szintén helytelen. Először el kell készítenie a pollock filét. Ehhez le kell vágni a farkát és az uszonyokat, meg kell tisztítani a hal belsejét, megmosni, konyhai szalvétával kicsit megszárítani, hosszában le kell vágni, jól eltávolítani az összes csontot, eltávolítani a bőrt és ketté kell vágni minden lemezt. Tehát egy halból 4 közepes méretű darabot kapsz.
2. A pollock filét meglocsoljuk citromlével, és 10 percig állni hagyjuk. Fontos szempont, hogy a halat citromlével kell meglocsolni, és nem önteni rá. Ugyanakkor a citrom megszünteti a halszagot, és finom ízt és aromát ad a halnak, ennek a citrusnak a leve csökkenti a fehérje mennyiségét a nyers termékben.
3. Közben elkészítheted a tésztát.
A tojást felütjük, habverővel kicsit felverjük, hozzáadjuk a kefirt, a lisztet, picit sózzuk.
Az egészet jól keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. A tészta állagának a tejfölre kell hasonlítania.
4. A halat kicsit megsózzuk (fontos, hogy ne vigyük túlzásba, mert ez is benne van a tésztában). Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse fel, mártson bele minden haldarabot a tésztába és süsse meg. 7-10 percig kis lángon sütjük. Ne spóroljunk az olajjal.
Jobb, ha a kész halat szalvétára helyezzük, és hagyjuk, hogy felszívják a felesleges zsírt.
5. Az „aranyhalat” tálalhatjuk burgonyapürével, párolt zöldségekkel vagy bármilyen zabkásával.
Jó étvágyat kívánunk!
