A nyári lakos rendelkezésére álló nagy mennyiségű hamu nagy szerencse. A kezeletlen fa, lehullott levelek, kerti növények teteje és egyéb növényi törmelék elégetése során keletkező nem éghető maradékot vagy hamut széles körben alkalmazzák a nyaralókban hatékony és teljesen mentes, mikroelemeket tartalmazó kálium-foszfor műtrágyaként.
A hamu előnyei a termésmegőrzésben
De nem minden kertész tudja, hogy a hamu kiváló tartósítószerként használható a parcelláról betakarított gyökérnövények, különösen a burgonya, a fokhagyma és a hagyma tárolásakor. A termék kifejezett lúgos reakciót mutat, és erős gombaellenes és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Amikor a gumók vagy hagymák hamuval érintkeznek, a legtöbb fitopatogének elpusztulnak.
Éppen ezért a telephelyen található fürdőház boldog tulajdonosai, akiknek nagy mennyiségű hamu áll rendelkezésükre, nyugodtan használhatják a fokhagyma hosszú távú tárolására a pincében és a konyhában egyaránt.
A buzgó tulajdonosok véleménye szerint a téli és tavaszi fokhagymahagymákat frissen, hamuban is meg lehet őrizni. A nyár közepén betakarított és megfelelően szárított téli fokhagyma a tél közepéig lédús marad. Az ősz elején kiásott tavaszi fokhagyma csak a következő nyáron fog kiszáradni, rothadni.
Ilyen eltarthatósági mutatók figyelhetők meg, ha a hamuval megszórt fokhagymát szellőztető rendszerrel felszerelt zöldségraktárban (pince, pince, aljzat) alacsony hőmérsékleten tárolják. A fokhagyma melegen tárolva, például városi lakásban, kicsit kevésbé raktározódik hamuban.
Az izzók tárolásának módja hosszú távú tároláshoz
A hagymákat jól szellőző helyen egy hónapig szárítva készítse elő. Vágja le a szárát, hagyjon 1-2 cm-es csonkokat, ha a fokhagymát fürtben vagy fonatban szárította.
Távolítsa el a hámló bőrpikkelyeket a rászáradt talajjal.
A tárolásra szánt fokhagymának sűrű (nem repedt) héjjal kell rendelkeznie, a fajtára jellemző színnel, például fehér vagy lila, tiszta és száraz.
Vegyünk egy kartondobozt, az alját töltsük meg két centiméteres növényi hamuréteggel, helyezzük egy rétegben a fokhagymafejeket aljukkal lefelé, és szórjuk meg őket egy réteg hamuval, hogy teljesen ellepje.
Helyezze a fokhagymát több rétegben, amelyek közül az utolsó hamu. Helyezze a tartályt vagy a pincébe (hőmérséklet 0 és +3°C között), vagy a kamrába (+16 és +18°C között).
Az egész ősszel és télen kulináris célokra használt fokhagyma kis mennyiségben tárolható üvegedényekben. A fejek elhelyezésének elve ugyanaz, mint a dobozokban. A kényelem érdekében az ilyen tartályokat közvetlenül a konyhában vagy egy polcon tárolhatja.
Idén ősszel próbáld meg a hagymákat hamuban tartósítani, és értékelni fogod ezt az egyszerű módszert!
