A lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
1.Eper 500 g mennyiségben.
2. Cukor – 300 g.
Az eperlekvár elkészítésének lépései.
Először is kezdjük el a bogyók előkészítését. Ehhez távolítsa el az eper szárát. Ezután bő vízzel mossuk meg a bogyókat, időnként cserélve a vizet. A végén tegyük az epret egy szűrőedénybe, és öblítsük le újra. A felesleges vizet el kell engedni. A bogyók készen állnak!
Öntsön cukrot egy edénybe eperrel. A hozzávalókat összekeverjük és az epret a hűtőbe tesszük. Ebben a formában az epernek legalább 8 órát kell állnia. 3
3. Ezalatt az eper levet enged.
Öntsük az eper keveréket a serpenyőbe. Hagyja forrni a keveréket.
Miután a keverék felforr, vegye le az edényt a tűzről. A keveréket turmixgép segítségével felverjük. Homogén epermasszát kell kapnia.Tegye vissza az eperpürével ellátott serpenyőt a tűzre. A keveréket fel kell forrni, majd levesszük az edényt a tűzhelyről, és félretesszük a lekvárt, amíg teljesen ki nem hűl.
Az eperkeveréket ugyanígy 3-szor forraljuk fel. A főzési folyamat több napig folytatható.
A főzés során hab képződik a massza felületén, amelyet időnként el kell távolítani.
Amint a massza harmadszor is felforr, tiszta, steril edénybe kell önteni.
A befőttes üvegeket fedővel feltekerjük. Ezután helyezzük az üvegeket meleg helyre, amíg az epermassza teljesen ki nem hűl. A pincében tároljuk a lekvárt.
Az így elkészített eperlekvár nagyon aromás és ízletes. A lekvárban minden hasznos anyag megmarad.
A lekvár előnye, hogy nem csak teához, hanem pékáruk töltelékeként is fogyasztható.
