A legnépszerűbb befőzési mód az „uborka pácban” módszer. Így az uborka egészben marad, és felhasználható saláták elkészítéséhez és önmagában is tálalható különféle ételekhez.
Tekintsük az uborka befőzésének egyik lehetőségét.
A pác elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége (egy 1,5 literes üveg alapján):
1. Víz.
2. Ecet térfogata 20 ml.
3. Cukor 25 g mennyiségben.
4. Só 25 g mennyiségben.
5. Citromsav 10 g mennyiségben.
6. Őrölt pirospaprika 10 g mennyiségben.
Az uborka aromája, színe és íze érdekében a következő összetevőkre lesz szüksége:
1. Fokhagyma – 3 gerezd.
2. Tormagyökér.
3. Fekete ribizli levelek.
4. Cseresznyelevél - 2 db.
5. Kapor.
Befőzési folyamat.
1. Először is elő kell készítenie az uborkát. Ehhez alaposan mossa le az összes uborkát folyó víz alatt.
2. Ezután vágja le az uborkák farkát mindkét oldalon.
3. Ezután tegye az uborkát egy nagy edénybe. Ezután töltse fel az uborkát vízzel, amíg teljesen el nem fedi.Hagyja az uborkát ebben a formában legalább 4 órán át, de lehetőleg egy éjszakán át. Így az uborka ropogós tulajdonságokat kap, és túlzott keserűség jön ki belőle.
4. Amíg az uborka ázik, elő kell készítenie a többi hozzávalót a konzerváláshoz. Először is megmossuk és az üveg aljára cseresznyeleveleket helyezünk.
5. Ezután hámozzuk meg a torma gyökerét, és szaggassuk apró darabokra.
6. Ezt követően tedd egy üvegbe a tormadarabokat.
7. A ribizlileveleket megmossuk, szétválogatjuk, és szintén üvegbe tesszük.
8. Ahhoz, hogy az uborka gazdag aromát adjon, mossa meg a kaporesernyőket, és vágja apró darabokra.
9. Öntsünk kapros esernyőket az üvegbe.
10. Végül pucoljuk meg a fokhagymát.
11. Intenzívebb fokhagyma illat és íz elérése érdekében vágja félbe a fokhagymagerezdeket, és tegye egy tégelybe a többi hozzávalóval együtt.
12. Az elkészítés utolsó szakaszában tegye az uborkát egy üvegbe. Az uborkákat nagyon szorosan, különböző méretű uborkák segítségével helyezzük el. A tetejére tehetünk egy szál kaprot és egy darab tormát.
13. Ezután vizet kell forralnia, és ezzel a vízzel színültig meg kell töltenie az uborkát. Fedjük le az üvegeket zárófedéllel, és hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek.
14. Lehűlés után ki kell engedni a vizet a dobozokból. Ehhez tegyen egy speciális fedelet az edényre, és öntse a vizet egy közös edénybe.
15. A kapott sóoldatot fel kell forralni, és fűszereket kell hozzáadni. Ezután hagyjuk újra felforrni a pácot, és forrón öntsük az üvegekbe. Ebben a formában az üvegeket lezárjuk, lezárjuk. Helyezze a kész uborkát a padlóra. Ezzel egyidőben az üvegeket megfordítjuk és fedőre tesszük. Az üvegeket meleg ruhába csomagoljuk.
16. Hagyja kihűlni az üvegeket, és küldje el őket a pincébe.
Az e recept szerint elkészített uborka nagyon finom. Ropogósak és kellemes illatúak.
