Ebben a receptben agar-agart használnak, amely hínárból készül, és sok hasznos anyagot tartalmaz. Ennek köszönhetően az édesség böjt közben, valamint a vegetarianizmushoz ragaszkodók számára is fogyasztható.
Ugyanezen elv alapján készíthet zselés desszertet viburnumból, vörösáfonyából vagy homoktövisből. Minden esetben nem csak egy étvágygerjesztő, hanem egy eredeti desszert is lesz, amely a legkifinomultabb asztalt is díszítheti. A lekvár kialakításához csak sima felületű formák használata javasolt. Könnyű lesz róluk eltávolítani a csemegét anélkül, hogy károsítaná a megjelenését. Ehhez a legjobb a különböző méretű szilikon formák használata.
Hozzávalók:
- - agar (1 és ¾ teáskanál);
- - kristálycukor (60 gramm);
- - víz (40 ml);
- - fahéj, szerecsendió, gyömbér (egy csipetnyi);
- - víz áfonyához (200 ml);
- - áfonya (150 gramm).
Lekvár készítés
1. Öntsük a bogyókat egy serpenyőbe.
2. Adja hozzá az ajánlott mennyiségű kristálycukrot a serpenyőbe.
3. Adja hozzá a szükséges fűszereket. A fűszereket is kizárhatjuk a termékek összetételéből.
4. Öntsön vizet (200 ml).
5. Keverje össze a hideg vizet (40 ml) és az agart. Várunk 10-12 percet.
6. Az áfonyafőzetet 10-12 percig (forralás után) készítsük el, miután a bogyókat egy keverővel összetörjük (hogy „kieressze a levet”).
7. Szűrjük le a kompótot, és mérjünk ki 200 ml-t a kész italból. Öntsük a kompót 1/2-ét egy serpenyőbe.
8. Adjunk hozzá agart, gyorsan keverjük össze és forraljuk fel. Főzzük a keveréket további 30-40 másodpercig, folyamatosan keverve a masszát.
9. Öntse a maradék infúziót a tartályba.
10. Öntse a lekváros keveréket az előkészített formákba, és hagyja állni 2-3 órán át.
11. Vegye ki az áfonyalekvárt a formákból. Bármikor élvezzük a természetes édességeket.
