Szeretném megosztani baráti tapasztalataimat a fermentált tejtermékek kis lakóival. A teljes tehéntejet három év alatti gyermekek nehezen emésztik meg, sok felnőttnek pedig egyáltalán nem tud megemészteni. Ezt olyan jelek határozhatják meg, mint a puffadás, puffadás, hasi fájdalom. Míg az erjesztett tejtermékek nagyon hasznosak mindenki számára, fiatalok és idősek számára. Sokkal könnyebben emészthetők, és sok hasznos baktériumot tartalmaznak, amelyek nagyon szükségesek az emberi bél számára. Krónikus székrekedés és hasmenés, gyakori megfázás, legyengült immunitás, epehólyag- és csatornaproblémák esetén antibiotikum és kemoterápia után mikroszkópos barátaink segítenek. Ma már mindenkinek kiváló lehetősége van arra, hogy otthonról elmenve megbarátkozzon ezekkel a kis hasznos lényekkel, joghurtokat és finom baktériumitalokat készítsen ("Narine", "Simbilakt", "Bifivit" és mások).
Például joghurt elkészítéséhez joghurtkészítőre (ennek hiányában termoszra), tejre, bakteriális joghurt-indítóra, valamint keverőre és öt-tíz perc időre lesz szüksége.
Forraljunk fel egy liter tejet, és hűtsük le 40 fokos hőmérsékletre.Ha a tejet az eredeti csomagolásból pasztörizáljuk, akkor nem kell forralni, csak kissé felmelegíteni. Bakteriális indítóként használható
bakteriális indítókultúrák joghurthoz (száraz por palackokban),
bolti klasszikus joghurt adalékanyagok nélkül,
lakto- és bifidobaktériumokat tartalmazó gyógyszerkészítmények (1-2 tabletta (vagy por) 1 liter tejre).
Adjunk hozzá lehűtött forralt vizet az üvegbe száraz porral. Zárja le az üveget, és jól rázza fel. Öntse a baktériumokat tartalmazó folyadékot egy tejes edénybe. Habverővel, vagy még jobb esetben keverővel keverje össze mindent úgy, hogy a baktériumok egyenletesen oszlanak el a teljes térfogatban.
Amikor leülepszik a hab, öntsük üvegekbe (vagy termoszba, ha nincs joghurtkészítőnk). Kapcsolja be a joghurtkészítőt, és fedje le fedővel. Termosz esetén zárja le, csomagolja be a termoszt és helyezze a központi fűtés radiátorára. Jegyezzük meg az időt. Én személy szerint felírom egy papírra, hogy mikor helyezték el az indítót, és azt a hozzávetőleges időpontot, amikor ellenőrizni kell a joghurt készenlétét. Ez négy és féltől nyolc óráig tarthat. A joghurtkészítő előnye, hogy a falai átlátszóak, és azonnal láthatja, hogy a tej aludt-e vagy sem. Ezenkívül állandó hőmérsékletet tart fenn. Még ha kinyitja a fedelet és kiveszi az edényt, a hőmérséklet ingadozása jelentéktelen.
Itt látjuk az aludttej szép szerkezetét. Kivesszük az üveget és kinyitjuk. Ó, milyen kellemes illat! A joghurt kész. Friss, egészséges, nem GMO. Ezt a kis csodát hűtőbe tesszük, ahol 2-3 napig is eláll. És szobahőmérsékleten - öt óra. A kész joghurthoz hozzáadhat gyümölcsöt, lekvárt és diót. Akinek tetszik. Mindezt semmi esetre se dobd előre a kovászos előétel mellé! A baktériumok nem értik a humort.
A készterméket felnőttek és 6-8 hónapos gyermekek fogyaszthatják (attól függően, hogy az anya mikor döntött úgy, hogy erjesztett tejterméket ad a babának). Mindenkinek sok sikert és kreatív sikert kívánok.
