A tökéletes pizza egyik titka a vékony, ízes tészta. A recept szerint elkészített pizzaalap vékony, aromás és közepesen ropogós lesz. Ugyanakkor a pizzatészta elkészítése nagyon gyors. De a tölteléket lehet venni „abból, ami elérhető”.
Hozzávalók
Hozzávalók 2 pizzalaphoz (28-30 cm átmérőjű):
- 2 tk száraz élesztő;
- 2 evőkanál. liszt (és még egy kicsit az asztalhoz);
- 3/4 evőkanál. víz;
- 1 tk só;
- 0,5 tk Szahara.
Tanács. Annak érdekében, hogy a tészta ízletesebb legyen, jobb, ha speciális élesztőt használ a pizzához. Szárított hagymaport tartalmaznak, amely ízesebbé teszi a tésztát.
Vékony pizzatészta - készítés
1. Melegítse fel a vizet 36-38 fokra. Beleöntjük a cukrot és az élesztőt, összekeverjük és 5 percig meleg helyen pihentetjük. Ez idő alatt az élesztő habosodni kezd. Ha ez nem történik meg, akkor az élesztő nem megfelelő, ki kell cserélnie másokkal.
2. A lisztmennyiség felét a sóval együtt egy mély tálba szitáljuk.A liszt közepébe mélyedést készítünk, és óvatosan kevergetve beleöntjük az élesztős keveréket.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet, gyúrjuk a tésztát.
4. Vegyük ki a tésztát a tálból, és dagasszuk kézzel 5-7 percig, amíg a tészta sima nem lesz. Ezután tedd vissza a tálba, fedd le és hagyd állni 10-15 percig.
5. Osszuk a tésztát két részre. Az egyes részeket golyóvá forgatjuk, majd lapos tortává lapítjuk. Ebben a szakaszban a tészta felét el lehet tárolni: csomagold be fóliába és tedd a fagyasztóba.
6. Sodrófa segítségével nagyon vékonyra (2-3 mm) nyújtsuk ki a tésztát, így kör alakúra nyújtjuk.
Elkészült a pizzaalap. Nem marad más hátra, mint megkenni szósszal, hozzáadni a tölteléket és 10-12 percig sütni. 200 Celsius fokos hőmérsékleten.
