A hering filézése sok ember számára az egyik legkevésbé kedvelt dolog. Ez 5-10 percet vesz igénybe, néha tovább. Ha megtanulja, hogyan kell ilyen módon hámozni egy heringet, az egész folyamat 10 másodpercet vesz igénybe.
A hering gyors tisztításának és filézésének folyamata
A heringet megmossuk, fejét eltávolítjuk, hasát felhasítjuk és kibelezzük. A hasüregben lévő fekete filmet késpengével lekaparjuk.
A gerinc mentén fejtől farokig mély vágást végzünk, majd a hátúszót kihúzzuk.
Ezt követően a bőrt lehúzzuk.
Maga a trükk a következő: A megtisztított tetemet ujjaival a farokúszó felénél megfogjuk, és kettétépik.
A has felől azonnal kicsontozott filét kapunk. A gerinc a hátoldalon marad. Könnyen kihúzható az összes csonttal együtt.
Végül már csak az uszonyok levágása van hátra. Az eredmény 4 vékony csík csont nélküli, bőr nélküli filé, amely azonnal darabokra vágható.
