A hering tisztítása az egyik legkellemetlenebb eljárás a konyhában. Sok nyűggel kell eltávolítani a sok csontot ettől a haltól, és az egész konyhát, a vágódeszkát és a kezeket is halszaggal járja majd át. De van egy technológia, amely segít gyorsan és csont nélkül hámozni a heringet.
Lépésről lépésre akcióterv a hering tisztítására
1. Készítsen helyet a hal vágásához. Használhatsz retro stílusú újságot, de jobb, ha a heringet sütőpapírra fekteted. Pénzmegtakarítás céljából egy már használt is megteszi. Védje kezeit eldobható kesztyűvel, ha nem szeretné, hogy halszagú legyen. A legkényelmesebb egy keskeny és nem túl hosszú kést venni. Kezdjük a fejjel. Az uszonyokkal együtt levágjuk.
2. Vágjuk le a hering hasát, és tisztítsuk meg a belsőségtől. Ha van benne kaviár, azt külön is félre lehet tenni. Eléggé ehető.
3. Késsel tisztítsa meg a hering belsejében lévő filmeket. Vágja le az alsó bordákat.
4. Végezzen sekély vágást a gerinc mentén, és távolítsa el a felső bordát.
5. Két lehetőség van a további tisztításra. Az első az, hogy először távolítsuk el a heringről a bőrt, majd szabadítsuk meg a csontoktól. A második a csontok szétválasztása, majd a bőr eltávolítása. Esetünkben a második forgatókönyvet választottuk.Erősen megfogjuk a heringet a farok két felénél, és elfordítjuk magunktól, mintha bukfencet csinálna. Egy kis repedés jelent meg a farkán. A heringet a két farkánál fogva különböző irányba húzzuk. Szemünk láttára válik két részre: az egyik gyakorlatilag mag nélküli, a második felén bordacsontokkal borított gerinc marad.
6. Kézzel vagy késsel válassza le a gerincet és a csontokat a hering második felétől. Gondosan megvizsgáljuk és eltávolítjuk a megmaradt csontokat.
7. Hámozzuk meg a heringet, a fej levágásától kezdve.
8. Még egyszer késsel megtisztítjuk a fóliákat, és kézzel eltávolítjuk a kis csontokat. A hering kész. Minden hulladékot használt papírba csomagolunk és kidobunk.
Szendvics heringdarabokkal öt perc alatt
A reggelire hámozott heringdarabokkal készített szendvics kiváló, gyors és ízletes reggeli lehetőség.
Hozzávalók: fekete kenyér, lágy sajt, uborka, csokor kapor, heringdarabok.
1. Kenjen meg bármilyen jó minőségű lágy ömlesztett sajtot egy darab fekete kenyérre. Használhat sűrű tejfölt is. A tetejére finomra vágott kaprot szórunk.
2. Az uborkát meghámozzuk, hosszában szeletekre vágjuk, egy réteg zöldre helyezzük.
3. Az uborkás rétegre apróra vágott heringdarabokat helyezünk.
4. A hering tetejét ismét megszórjuk kaporral.
5. Tegyél a tányérra apróra vágott paradicsomot, hogy még finomabb legyen. Kész a szendvics!
