Feltekerjük a nyírfalevet

Főzés / Befőzés 14 784 1

Sajnos a nyírfa nedv szezonja rövid. És nagyon szeretnénk, hogy ez az ízletes és egészséges ital hosszú ideig, sőt még jobb – egész évben a kedvünkben járjon. Ebben az esetben a konzerválás lesz a segítségünkre. A nyírfanedv téli lezárása teljesen egyszerű folyamat, még a fiatal háziasszonyok is megbirkóznak vele. Szóval mire van szükségünk? Friss nyírfalé, cukor, citrom, narancs és a ribizli bokor több ága.
A nyírlevet átszűrjük, és a tűzhelyre helyezzük.

Adjunk hozzá 6 evőkanál cukrot három liter gyümölcsléhez. Amíg a lé melegszik, előkészítjük az üvegeket. Alaposan le kell mosni őket szódával, majd 1/3-át forrásban lévő vízzel meg kell tölteni, fedővel le kell fedni a varrathoz, és 5-10 percig állni kell.
A citromot és a narancsot alaposan megmossuk, vastag szeletekre vágjuk, minden gyümölcsből 2-3 szeletet tegyünk minden üvegbe.

Néhány üvegbe ribizliágakat teszünk.
Figyelje a levét a tűzhelyen; amint forrni kezd, kapcsolja ki. Az üvegekből le kell engedni a vizet, és mindegyikbe forró levet kell önteni.

Fedjük le fedővel és tekerjük fel. Ilyenkor érdemesebb a földre, törölközőre helyezni a gyümölcsleves üveget, így kényelmesebb feltekerni.

Ellenőrizze, hogy a fedél nem forog-e, és szorosan illeszkedik-e. A feltekert üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, letakarjuk valami meleggel: kabáttal, takaróval, és több órán át állni hagyjuk.