Ez a finom étel könnyen és gyorsan elkészíthető. Kell hozzá 200 gramm tejföl, 4 evőkanál búzaliszt, 4 tojás, 100 gramm cukor, egy evőkanál vaj, egy citrom citromhéja, 50-100 gramm friss cseresznye, csokoládé a tálaláshoz.
A tejfölbe lisztet és cukrot kell keverni.
Ezután forraljuk fel az összekevert hozzávalókat, amihez a keveréket tartalmazó edényt közepes lángra helyezzük, folyamatos keverés közben, hogy ne képződjenek csomók a keverékben.
Közben, amíg a keverék hűl, finom reszelőn le kell reszelni a citrom héját. Ezután válasszuk el a sárgáját a fehérjétől, és az utóbbit jól verjük fel.
A kihűlt keverékhez adjuk a sárgáját, a citromhéjat és a felvert fehérjét.
Az elkészített keveréket bármilyen formába helyezzük, akár adagformákat is használhatunk. A formát először vajjal kell kikenni. A pudingot a sütőben közepes hőmérsékleten 30-40 percig sütjük.
Tálalhatjuk melegen vagy hidegen, friss cseresznyével (jelen esetben fagyasztott bogyós gyümölcsökkel) és csokoládéval díszítve.
