Ritkán fordul elő, hogy a betakarított fokhagymatermés kitarthat a következő évig. Általában a tél vége előtt elrohad vagy kiszárad. Ha megfelelően előkészíti és tárolja, a következő betakarításig nem romlik meg.
Amire szüksége lesz:
- száraz rongyok;
- olló;
- fonott kosár vagy hálózsák.
A fokhagyma szárításának és tárolásra való előkészítésének folyamata
A fokhagyma hosszú távú tárolásának kulcsa a megfelelő szárítás. A tetejével együtt legalább 2 hétig szárítják. A fokhagymának érettnek és keménynek kell lennie, amikor kinyomják. Ha a fej puha, nem bírja át a telet. Azonnal fel kell használni, például varráshoz. A tárolásra kész fokhagymának nemcsak a hagymát, hanem a szárat és a leveleket is meg kell szárítani.
A fejeket megtisztítják a talajtól és a héjtól. Száraz ruhával törölheti át őket. Ezután a gyökereiket és a szárukat ollóval levágjuk.
A meghámozott, előkészített kemény fokhagymafejeket rácsfalú dobozokba vagy fonott kosárba helyezzük.
Jó légáramlást kell biztosítani nekik. E nélkül a termés elrohad. Még praktikusabb, ha a fokhagymát hálós zacskóba helyezi.
A fokhagymát sötét, száraz helyre kell helyezni. Ha mindent fiókba vagy kosárba teszünk, akkor az alsó konyhaszekrény alkalmas tárolásra. A háló a kamrába akasztható. A fokhagymát hűtőszekrényben, pincében vagy pincében tárolni nem jó ötlet. Ott biztosan rossz lesz.
