Megfelelő tárolás esetén a fokhagyma egy évnél tovább nem romlik, de az átlagos kertész ritkán tud ilyen megfelelő mikroklímát kialakítani a betakarításához. Nézzünk meg 4 mindenki számára elérhető lehetőséget a fokhagyma tárolására. Legalább néhány közülük megfelel Önnek.
Egész izzók tárolása jövő évig
A szárított, tiszta, levágott fokhagymafejek sötét, száraz helyen, 16-18 °C-on tárolva a következő évig eltarthatók. Fonott kosárba, hálózsákba vagy papírzacskóba kell őket helyezni.
A polietilén tartályok nem alkalmasak. Ebben a levegő stagnálása és a páralecsapódás miatt a fokhagyma gyorsan rothad. Csak egész kemény fejek tárolhatók hosszú távú tárolás céljából. A puha és különösen levált fogak néhány héten belül eltűnnek.
Hogyan néz ki a fokhagyma 6 hónapos tárolás után ezzel a módszerrel:
Hámozott szegfűszeg tárolása
A meghámozott fokhagymagerezd lefedett edényben hűtőszekrényben legfeljebb 3 hétig tárolható.
Ha nincs időd használni őket, akkor kihajtanak.A csíráztatott fokhagyma íze megváltozik, de ettől függetlenül fogyasztható.
Zsákban fagyasztva tárolva
A meghámozott fokhagymát ledarálhatjuk, majd cipzáras zacskóba helyezhetjük.
A kapott brikettet lefagyasztjuk. A jövőben annyit kell szakítania belőle, amennyi szükséges. Ez az apróra vágott fagyasztott fokhagyma 1 évig tárolható. Ízét teljesen megőrzi, egyetlen hátránya, hogy kiolvasztás után puhává válik.
Megtekintés 1 év tárolás után:
Fagyasztott tárolás olajban
Az apróra vágott fokhagymát jégkocka tálcákba is helyezheti, és felöntheti növényi olajjal.
Ezután lefagyasztjuk, és a kockákat egy zacskóba tesszük. A jövőben főzéskor különféle ételekbe dobhatják őket. Az olajban fagyasztott fokhagyma 4 hónapig tárolható. Megjelenése 4 hónap után:
