Az érett görögdinnye kiválasztása nem olyan egyszerű. Nincs egyetlen jel, amely alapján pontosan ki lehetne választani ezt az érett bogyót. A görögdinnye érettségét mutatók összessége határozza meg, és ezek egy része még akkor sem működik bizonyos fajtáknál.
Úgy tartják, hogy a lány görögdinnye cukrosabb és ízletesebb. Körülbelül kétszer édesebb, mint a fiú görögdinnye. A lány görögdinnye megkülönböztető jellemzője a kifejezett növekedés, a szárral szembeni oldalon egy mélyedés. Egyébként, ha egy érett görögdinnye-lányt megszorítasz a tenyereddel, akkor recsegő vagy ropogó hangot fogsz hallani.
A görögdinnye érettségét az évszak is meghatározza. Közép-Oroszországban szinte mindegyik érett, augusztus második felétől kezdődően. De például az iráni görögdinnye május végén érik.
Gyakori görögdinnyefajták Közép-Oroszországban
A következő fajták gyakoriak ezen a területen:
- klasszikus mag nélküli (népszerű név – fekete görögdinnye) – a legfinomabb az összes vizsgált közül;
- hibrid vagy sárga - nem egészen görögdinnye ízű, a mangó és a dinnye ízét adja, meglehetősen lédús és ízletes;
- narancssárga – a hús sűrű, vizes, nem túl édes (esetleg éretlen);
- mini görögdinnye – érett szilva ízével cukros, szokatlan, enyhén cukros íze van.
A görögdinnye ára fajtától és évszaktól függ. Augusztus közepén 1 kg görögdinnyét 25-40 rubelért lehet venni.
A görögdinnye érettségének jelei
- Az első dolog, amire figyelni kell a görögdinnye kiválasztásakor, a megjelenése. Az érett görögdinnye élénk, gazdag színekkel rendelkezik. Ha a körmével megkarcolja a bőrét, semmi sem gyűlhet fel alatta. A körömnek egyszerűen át kell csúszkálnia a bogyó felületén.
- A szárnak meglehetősen száraznak kell lennie, és az érett görögdinnye súlya kisebb legyen, mint egy azonos méretű éretlen.
- Amikor az érett görögdinnyéhez ütöd az ujjaiddal, csengő hangot kell hallani, ha pedig a tenyereddel ütöd, akkor rezegni kell. Egyébként ez a 2 jel néha nem működik: előfordulhat, hogy még tompa hanggal és rezgés hiányában is érettnek és ízletesnek bizonyul a görögdinnye.
- Az érett görögdinnye felületén egy élénk sárgás foltnak kell lennie. Ha a folt színe fehéres, akkor a görögdinnye egyértelműen nem érett.
Szintén az érett görögdinnye felületén van egy mély vonal hálós háló formájában.
Nitrátvizsgálat
A görögdinnye nitrátok hiányát a következő külső mutatók jelzik:
- szemcsés vágási felület;
- nem lehet fényes film;
- fényes sárga erek hiánya;
- lila árnyalat hiánya stb.
A következő tapasztalat a legobjektívebb. Törjük össze a görögdinnye pépet egy pohár tiszta vízben; a zavarosság a nitrátok hiányát jelzi. Ha a víz elszíneződik, ez a nitrátok jelenlétét jelzi a görögdinnyében.
P.s.: a sárga görögdinnyében van a legtöbb méh és darázs.
