Ha a kézi húsdaráló kései eltompulnak, akkor a darált hús megszerzése kemény és hosszadalmas fizikai munkává válik, mert a szerszám vágás helyett a húst összetöri és összetöri. Ugyanakkor folyamatosan és gyakran meg kell tisztítani a késeket az erektől és a filmektől.
Ebben az esetben nem szükséges szakemberhez fordulni és fizetni a munkájáért, a késeket saját kezűleg is meg lehet élesíteni különösebb nehézség nélkül, és ehhez nincs szükség speciális tudásra vagy szakmai tapasztalatra.
Húsdaráló kések saját kezű élezése
Egy P80-as szemcseméretű csiszolópapír lapból vágjunk ki egy, a rács átmérőjénél valamivel nagyobb kört, amit a csiszolópapír hátuljára helyezünk. Az egyik lyukba egy fa rudat szúrunk, és levágunk 2 darab, a háló vastagságával megegyező magasságú töredéket.
A töredékek egyik végére szuperragasztót kenünk, 2 egymással szemben elhelyezkedő rácslyukba helyezzük a legnagyobb távolságra úgy, hogy keményítővel tapadjanak a csiszolópapírhoz.
A csiszolópapírt a rácshoz nyomva tartva vágja le a szélein túlnyúló csíkot.Csiszolópapíron jelölővel megjelölünk egy lyukat a rostély közepén és egy bevágást a szélén, és megrajzoljuk a papírra.
Helyükre tesszük a kést, rácsot csiszolópapírral és dugókkal, meghúzzuk a szorító anyát és elforgatjuk a húsdaráló fogantyúját.
A kés „nedves” élezése érdekében öntsön egy kis vizet a húsgyűjtőbe anélkül, hogy abbahagyná a fogantyú elforgatását.
Csavarjuk le a szorítóanyát, egymás után távolítsuk el a rácsot, egy kört csiszolópapírral dugókkal és egy késsel. Gondoskodunk róla, hogy elölről legyen éles. A vágóél felső széleit reszelővel korrigáljuk.
Csiszolópapíron élezzük a rácsot, forgó mozgásokat végezve. A „nedves” élezés érdekében öntsön egy kevés vizet a rostély közepén lévő lyukba anélkül, hogy leállítaná az élezési folyamatot.
Összeszereljük a húsdaráló vágóelemeit és meghúzzuk a szorító anyát. A gyakorlatban ellenőrizzük a kések élezési fokát és megbizonyosodunk arról, hogy azok kiváló állapotban vannak.
