Ha a kézi húsdaráló kései eltompulnak, akkor a hús nem annyira vágott, mint inkább ráncos. Vérfolyadék folyni kezd a mechanizmusból, gyakran el kell távolítania a filmet és az inakat a késekről, és jelentős fizikai erőfeszítéseket kell tennie, hogy akár egy kis húsdarabot is megfordítson. Ha késeit csiszolópapírral kézzel vagy fúróval megélezi, borotvaélessé teheti őket, és ezt az unalmas feladatot kellemes és nem munkaigényes feladattá változtathatja, amely egy kis időt vesz igénybe.
Szükség lesz
Anyagok és eszközök:
- kis téglalap síküvegből:
- csiszolópapír szemcsés P180;
- maszkolószalag;
- háztartási olló;
- aktív (kereszt) és passzív (kör) kések;
- fa rúd;
- marker és mérőnégyzet;
- őrlőgép;
- spray palack szappanos vízzel;
- elektromos fúró.
A kézi húsdaráló aktív és passzív késének élezése csiszolópapírral
Egy sima és kemény felületre helyezzünk egy üveg téglalapot, amelyre egy P180-as szemcseméretű csiszolópapírt ragasztunk. Ehhez ragasszuk fel a csiszolópapírt a hátoldalon az oldalakra, és egy idő után távolítsuk el a papírszalagot.
Ezen eljárás után a csiszolópapírnak minden helyzetben az üvegen kell maradnia.
Helyezze a tárcsás kést a csiszolópapírra, és kezdje el mozgatni a papír felületén különböző irányokba, ujjaival finoman megnyomva. A mozgások lehetnek hosszirányúak, keresztirányúak, oda-vissza és egyik vagy másik irányban forgóak. Ugyanezt a műveletet hajtjuk végre keresztkéssel. Ebben az esetben a késekre nehezedő nyomásnak egyenletesnek kell lennie a teljes felületen a teljes élezési folyamat során.
Az ujjak biztonsága és az élezési folyamat felgyorsítása érdekében a kések furatai alatt élezőgép segítségével megformázzuk a fa rúd végét. Ebben az esetben a legfontosabb annak biztosítása, hogy a rúd függőlegesen álljon az élezendő késhez képest.
Az élezőkések hatékonysága és minősége észrevehetően javulni fog, ha a csiszolópapír felületét rendszeresen megnedvesítik szappanos vízzel egy szórópalackból. Ez a folyamat teljesen egyszerűbb és gyorsabb lesz, ha egy farúd szabad végét a másik végére egy késsel rögzítjük a fúrótokmányban, és elforgatjuk a szerszámot.
A késeket tiszta vízben öblítjük, és kézi húsdarálót szerelünk fel. Most a húshengerlés folyamata sokkal jobb, egyszerűbb és gyorsabb.
