Egyszerű barkács késélezés
A konyhai kés élezéséhez 1000-es és 4000-es szemcseméretű kétoldalas követ fogunk használni. Ahhoz, hogy a kés jól vágjon, mindenekelőtt a penge mentén megfelelő és állandó élezési szöget kell biztosítani.
Nem mindenki tudja biztosítani a megfelelő élezési szöget e munka során, így sokan nem tudják biztosítani, hogy késük jól éles legyen. A kívánt élezési szög szabályozása érdekében 16 mm átmérőjű műanyag csövet használunk a fűtött padlókhoz.
Vágjon le egy kb. 15 cm hosszú darabot a csőből, majd vágja le késsel a generatrix mentén a teljes hosszában. Élezés előtt ellenőrizze a kés állapotát egy írópapír vágásával. A tompa kés általában végigcsúszik a lap szélén, vagy elszakítja.
A hosszirányban elvágott csövet ráhelyezzük a kés fenekére. Most az élezési folyamat során a cső átcsúszik a kő felületén, és mindkét oldalon biztosítja a penge azonos élezési szögét. A kés élezése egyszerű feladattá válik, amellyel még egy háziasszony is megbirkózik.
Először élesítsük meg a kést a kő azon részével, amelyen durva szemcsék vannak.Ezután átfordítjuk a követ a másik oldalára és folytatjuk az élezést finom szemcsékkel. Az eredmény egy nagyon éles vágóél, és a kés használatra kész.
De ahhoz, hogy a kést borotvaélessé tegyük, a pengét GOI pasztával kell polírozni. Ehhez vigye fel a pasztát egy festékúszó munkafelületére, és ismételje meg a mozdulatokat, mint a kövön való élezéskor.
Az élezés mértékét úgy ellenőrizzük, hogy akasztás közben megismételjük a papírlap vágását. Kiderül, hogy nagyon egyszerű és könnyű. Ily módon egy élezőkő, egy csődarab, egy építő úszó és GOI paszta segítségével új és régi késeket is élesíthet. Az eredmény mindig pozitív lesz.
