Ezek a C-vitaminban gazdag gyümölcsök nemcsak hasznos anyagokkal töltik meg az italt, hanem különleges ízt és nagyon kellemes színt is kölcsönöznek neki. Az élesebb érzés érdekében kevés citromsavat is adhatunk hozzá, ezáltal enyhén savanykás árnyalatot adunk hozzá.
A mandarin zselét főzheti az újévi ünnepek alatt, amikor a citrusfélék képviselője általában nagy mennyiségben kapható szinte minden otthonban (különösen, ahol gyerekek vannak). Ennek az egészséges italnak az elkészítése egyébként kiváló módja a savanyú, vagy éppen ellenkezőleg, teljesen íztelen mandarin felhasználásának. Ne hagyd, hogy a jóság veszendőbe menjen.
Tehát egy kicsit több, mint másfél liter nem túl sűrű ital elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
•500 g friss citrusfélék;
•150 g kristálycukor;
•50 g.burgonya (a kukorica is bevált) keményítő;
•2 g citromsav (frissen facsart citromlével helyettesíthető).
Ha sűrű italt szeretne, növelje a keményítő mennyiségét 50%-kal.
Bármely zselé (friss és fagyasztott) elkészítési ideje nem több, mint fél óra.
A főzési módszer annyira egyszerű, hogy minden gyerek, aki ismeri a tűzhely kezelését, meg tudja csinálni.
Szóval, térjünk rá.
A mandarin héját eltávolítjuk, szeletekre osztjuk, és legalább félbehajtva gézbe tesszük, a citrusfélékből kicsavarjuk a levét.
A lédús gyümölcsöt először közvetlenül sajtrongyon keresztül törheti össze egy közönséges pépesítővel (amivel a burgonyapürét készíti), és csak ezután nyomja ki. Körülbelül egy pohár gyümölcslevet kapsz. Egy serpenyőbe öntsünk másfél liter vizet, forraljuk fel, dobjuk bele a kifacsart, és főzzük hét percig.
Ízlés szerint a héját is beletehetjük a kifacsartokkal együtt, természetesen először alaposan megmosva. Szűrjük le és nyomkodjuk ki a serpenyő tartalmát, adjunk hozzá cukrot, gyümölcslevet és citromsavat a kapott mandarinleveshez, keverjük össze és tegyük nagy lángra.
Forrás után hígítsuk fel a keményítőt egy pohár hideg vízben, és vékony sugárban öntsük a serpenyőbe, miközben habverővel keverjük.
Amint a besűrűsödött folyadék felforr, kapcsoljuk ki a serpenyőt, kész a zselé. Nyugodtan töltheti poharakba, és élvezheti mandarin ízét.
Boldog ivást!
