Egy illatos köret tökéletesen elkészíti a teljes ebédet. A citromlé ideális a hús puhítására, és nincs olyan erős íze vagy illata, mint az ecetnek. A szénsavas víz emellett segít a hús lágyításában, és lehetővé teszi a fűszerek jól felszívódását.
Hozzávalók:
- sertésnyak - 2 kg;
- szénsavas víz - 1 liter;
- hagyma - 500 gr.;
- citrom - 2 db;
- csiperkegomba - 500 gr;
- burgonya - 500 gr.;
- növényi olaj - 20 gr .;
- szójaszósz - 50 gr.;
- víz - 50 g;
- paprika - 1 teáskanál;
- grillfűszer (ízlés szerint) - 1 evőkanál. l.;
- egy pár gerezd fokhagyma;
- só és bors ízlés szerint.
1. Keverjük össze az olajat, a vizet, a szójaszószt, a parikát és a kinyomott fokhagymát. A gombát fogpiszkálóval átszúrjuk, hogy a pác jól telítődjön. És mindent alaposan keverjünk össze.
2. Két citrom levét facsarjuk ki.
3. Két hagymát daráljunk péppé, a többit karikákra. A hagymapép lédússágával nagyon jól telíti és telíti az ízt.
4.A húst tetszőleges méretűre vágjuk, és páclébe tesszük, minden réteget hagymakarikákkal kirakva.
5. Keverje össze a pác hozzávalóit. Citromlé, ásványvíz, hagymapép, grillfűszer és bors. Sózzuk 20 perccel a nyársolás előtt. A pácot ráöntjük a húsra. 2 órán át pácoljuk.
6. A burgonyát legfeljebb 1 cm vastag szeletekre vágjuk, felváltva nyársra fűzzük: burgonya, gomba, hús és hagyma.
7. A következő eredményt kapjuk.
Nagyon lédús és puha kebabot kapunk. A burgonyát és a gombát nem túl szorosan, vagy külön nyársra érdemes felfűzni. A gomba méretétől és a burgonya vastagságától függ.
