A fánk otthoni elkészítése még a kezdő háziasszonyok számára sem nehéz. Az itt javasolt recept pedig lehetővé teszi, hogy ne csak ízletes, hanem egészséges desszertet is készítsen, mert túrós alapú lesz.
A következő termékekre lesz szüksége:
- Túró – 1 csomag (180-200 gramm),
- 1 nagy tojás (C0),
- cukor - 100 gramm,
- búzaliszt - körülbelül 300 gramm,
- Sütőpor – 5-7 gramm (1 adag tasak).
A tökéletes tésztához először keverjük össze a túrót, a tojást, a cukrot, a sütőport és a liszt nagy részét (200-250 gramm). A tészta nagyon puha lesz, és valószínűleg a kezéhez tapad. Fokozatosan adjuk hozzá a többi lisztet, dagasszuk addig, amíg a tésztához nem kezd ragadni, de még puha és puha nem lesz.
Ezután hagyjuk „pihenni” a leendő fánkokat – tegyük a tésztát egy műanyag zacskóba, és tegyük hűvös helyre, esetleg hűtőbe, körülbelül 20 percre.A tészta „engedelmes” lesz vele dolgozni.
A tésztát munkalapon kb 7-10 mm vastagra kinyújtjuk.
Egy speciális forma vagy egy szokásos csésze segítségével vágjon ki kerek fánkokat. Ne feledje, hogy sütés közben jelentősen megnő a térfogatuk.
A fánkokat hagyhatod csak körbe, vagy kivághatod a közepét. Ismét speciális formák vagy rögtönzött eszközök, például műanyag palackok kupakjai fognak segíteni. A tészta zsemlére vágása után visszamaradt tésztát gyűjtsük össze és használjuk fel újra.
A fánkot rántjuk. Egy kávézóban nagy olajsütőkben készítik el. Otthon az olaj gazdaságosabb felhasználása érdekében jobb, ha kis merőkanálban sütjük a fánkot.
Az edénybe legalább 1-1,5 cm olajat öntünk, majd félig belemerül a fánk. Egy kis darab tészta segítségével ellenőrizheti az olaj hőmérsékletét. Felforrósított olajba csepegtetve szinte azonnal úszik, és gyorsan megsül, de nem ég meg.
A fánkokat először az egyik oldalukon megsütjük.
Aztán a másik oldalon. Ez nagyon gyorsan megtörténik, szó szerint 20 másodpercig mindkét oldalon, ezért ne menjen messze a tűzhelytől.
A kész fánkokat először papírtörlőre helyezzük, hogy a felesleges olaj lefolyjon. Meg fogsz lepődni, de az otthon készült fánk szinte zsírmentes lesz. Az olaj szinte nem szívódik fel belül. Ezért egy ilyen desszert biztonságosan egészségesnek nevezhető.
A kész fánkokat tányérra tesszük. Elvileg már lehet élvezni.
Vagy tálalás előtt megszórhatjuk porcukorral. Ha hagyományos port használ, jobb, ha közvetlenül tálalás előtt szórja meg a fánkot. De most eladó az úgynevezett „nem olvadó” por. Elkészítés után azonnal felhasználható.
A látszólagos bonyolultság ellenére a fánk gyorsan és egyszerűen elkészíthető. És az eredmény garantáltan tetszeni fog.
