Bárki bírja a kárász hőjét. Még azok is, akiknek fogalmuk sincs, mi az a horgászat vagy hogyan kell helyesen horgászni. De javasoljuk, hogy ismételjen meg egy különleges receptet a kárász számára. Csak be kell tartania az összes ajánlást és feltételt, hogy az étel száz százalékig sikeres legyen. Mindenki meg fog lepődni, aki kipróbálja ezeket a sült kárászokat. Hiszen a halban egy kis csont sincs. És mindezt azért, mert speciális szabályok szerint készítették és sütötték.
Javasoljuk, hogy ismételje meg ezt a kárász receptet azoknak az anyáknak, akik ismét valami egészséges táplálékkal rukkolnak elő utódaik etetésére. A folyami halak nélkülözhetetlen termék a növekvő gyermekek szervezetében. Nem kell attól tartanod, hogy a kárász elfogyasztásakor a csont megakad a nyakában. A nagy borda- és gerinccsontokon kívül a gyermek egyetlen csontot sem talál.
Hidd el, folyami halat egyetlen szakács sem tud jobban megfőzni. És mindez azért, mert nem ismeri a kárász receptjének egyedi titkait. Kezdjük el főzni, hogy ezt a csodálatos és finom ételt az asztalra tálaljuk vacsorára!
Pácolási idő – 30 perc, sütés – 20 perc.
Hozzávalók
Hozzávalók 6 adaghoz:- friss kárász – 6 db;
- kukorica- és búzaliszt - mindegyik 2 evőkanál. l.;
- félédes fehérbor - 1 pohár;
- só, őrölt bors - ízlés szerint.
Kárász főzés
1. Először a kárászt megtisztítjuk a pikkelyektől, kibelezzük és megmossuk. Különösen ügyelünk a hal belsejének megmosására. Tegye át a kárászt egy nagy tálba. Öntsük fel a szokásos mennyiségű bort, keverjük össze, és fóliával lezárva hagyjuk állni fél órát. 5 percenként rázzuk fel a halat a tálban, hogy egyenletesen ázzon a boros csokorban.
2. A bor után szalvétával itassuk le a halat és tegyük a deszkára. Egy éles késsel, magától a farkától kezdve és a gerinc mentén haladva a fejig, tegyen bevágásokat. Fontos, hogy a bemetszések egymáshoz közel helyezkedjenek el. Hasonló manipulációt hajtunk végre a kárász másik oldalára fordítva.
3. Sózzuk, borsozzuk a kárászt. 5 perc elteltével elkezdhetjük sütni a halat. Keverjük össze a búzalisztet és a kukoricalisztet.
4. Helyezzen egy serpenyőt növényi olajjal a tűzhelyre. Amíg melegszik, mártsuk a halat lisztes panírba, és tegyük a tepsire.
5. Először az egyik oldalát süssük aranybarnára.
6. Óvatosan megfordítjuk, és a kárászt a másik oldalán is megsütjük.
7. Sütés után szalvétával távolítsuk el a hal zsírját. Most már tálalhatod és tálalhatod a finomságot.
Főzési tippek
1. Ezzel a módszerrel bármilyen folyami halat megfőzhet, kivéve a csukát, csont nélkül. Mintavételkor mindig óvatosnak kell lennie a ragadozóval.
2. Közepes lángon megsütjük a kárászt. Ne öntsön túl sok olajat az olajsütőre, különben a hal íztelen és zsíros lesz.
3. Fontos, hogy a bevágások közötti távolság kb. 1 mm legyen.
4. A kárászt száraz borba áztathatod. Ebben az esetben a hal észrevehető és kellemes savanyú lesz.
