A boltban vásárolt valódi krémsajt ára eléri a több száz rubelt. Ugyanakkor a készítmény tartalmazhat ismeretlen, megkérdőjelezhető minőségű összetevőket.
Ha valaha is gondolkodott azon, hogyan készíthet sajtot otthon, akkor a mai cikk neked szól. Az alábbi recept szerint főzött termék semmivel sem rosszabb, mint a drága bolti.
Készítsünk elő két lehetőséget: az első szárított paradicsommal, bazsalikommal és fokhagymával. A második kakukkfűvel, friss fokhagymagerezddel és korianderrel.
Hozzávalók:
- 800 ml. kefir 2,5%;
- 1 tk só.
Töltelékhez:
- 150 ml. szagtalan növényi olaj;
- 1/2 tk. szárított paradicsom;
- 1/2 tk. székesegyház;
- 1/2 tk. fokhagyma
Sós, krémes kefirsajt elkészítése:
Kefirből készítünk sajtot, de ha szeretnéd, használhatsz adalékanyagok nélküli natúr joghurtot is. Töltsön meg egy nagy serpenyőt a víz körülbelül 1/2-ével, helyezze a tűzhelyre, és fedje le. Miután a víz felforrt, csökkentse a tűzhelyen a hőt közepesre. Helyezzen egy kisebb zománcozott edényt a serpenyőbe.
Fontos, hogy a kis serpenyő alja ne érjen hozzá a vízhez! Öntsünk bele kefirt vagy joghurtot. Adjunk hozzá sót, és gyorsan keverjük össze a tartalmát. Pároljuk a kefirt vízfürdőben 30 percig, és időnként keverjük meg. Ez idő alatt a felesleges sav felszabadul a kefirből, és a sajt finom lesz.
Fél óra elteltével vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és szűrje le a kefirt több rétegben hajtogatott gézen. A savó könnyen elválik a sűrű masszától. Ne rohanjon kiönteni a folyékony részt - finom palacsintát vagy palacsintát készít.
A kefirpelyhes gézet akassza fel a konyhai csapra, hogy a maradék folyadék lefolyhasson. Hagyja ebben a helyzetben legalább 5 órán át. A kefir konzisztenciája megváltozik: sűrűbb lesz, de ugyanakkor gyengéd és omlós lesz. 800 ml-től. Pontosan 200 gramm kefirt kapsz. sajt.
Most készítse elő a tölteléket. Egy üvegedényben keverje össze az olajat, a fokhagymát, a bazsalikomot és a szárított paradicsomot. A hozzávalókat simára keverjük. Ízlés szerint más fűszereket is használhat.
A kapott túrós masszából diónyi golyókat forgatunk. Dobj egyenként egy-egy golyót egy üveg töltelékbe.
A krémsajtot így akár 2-3 hétig is tárolhatod a hűtőben. Ugyanakkor az íze csak javul. De ha töltelék nélkül csinálja, akkor legfeljebb 1-2 napig kell tárolni.
A kefirből készült sajt minden zöldségsalátát kiegészít. Nézzen meg egy részletes videót arról, hogyan készíthet golyókat egyetlen összetevőből.
