Ebben az évben volt szerencsém a tavaszi vakáció egy részét egy erdei folyón tölteni. Baráti társasággal sátorban horgászni különleges élvezet. A táborunk nem volt állandó, az egyhetes út alatt három kempinget cseréltünk. Külön történet témája az ultrakönnyű horgászat az erdei folyóban. A kifogott halak természetesen étrendünk oroszlánrészét tették ki. Az utazás közepére a hagyományos halászlé, a rántott hal és a kules már kezdett unalmassá válni, és a pörkölt, amit párommal havonta kapunk az adagunk részeként (a Sürgősségi Helyzetek Minisztériumában szolgálunk fel), már régóta nem volt a szánkban.
Kísérletképpen párom egy házi füstölőt vitt magával, hogy változatosabbá tegye étrendjét. Megpihentünk egy kis folyón. Én pergetőbottal haladtam a folyóparton, párom pedig egy hintával telepedett le nem messze a tábortól, egy valaki által épített járdán csótányra várva.
Úgy döntöttek, elszívják a reggeli fogást.
Minden rendkívül egyszerűnek bizonyult. Az összes kifogott halat egyszerűen megszórtuk sóval, és egy vödörbe tettük. Tüzet gyújtottunk, és elkezdtünk készülődni a dohányzásra.
Égerforgácsot használtak a füst létrehozására.
A füstölő egy orvosi rozsdamentes acél füstölő volt. Az aljára pár marék faforgácsot öntöttek, az aljától kb 2 cm-re három fém anya tetejére egy rozsdamentes acéllemezt tettek, majd belül egy rácsot tettek, amire a halat helyezték.
Fedjük le a bixát fedővel, és tegyük a tűzre 20 percre.
A füstölő alját fűtő tűz tüze felmelegítette a faforgácsot, és forró füstöt termelt a halfüstöléshez. A tűzről való levétel után a füstölőt körülbelül tíz percig hagyjuk hűlni.
A hal aranybarna lett.
Amíg terítettek, betettek egy második adag halat a füstölőbe. A csótány aranyszínű lett, a süllő pedig sötétebb.
Az összes hal finom ízű volt, de a süllőt így is jobban szerettem. A grillsütővel együtt a halat az asztalra helyezve szép és ízletes lesz.
Füstölt húshoz ideális lett volna a hab, de az erdőben nehéz megbirkózni vele, ezért kenyérrel és tárkonnyal ettük. Egy rakásért egy kilogramm hal fért a füstölőbe. Az előkészítés nem okoz gondot, az eredmény pedig egyszerűen csodálatos. Hűtőszekrény hiányában ez egy másik jó módszer a fogás megőrzésére. A horgászat közbeni mindennapi élet is nagyon fontos, így egy hosszú utazáshoz egyszerűen szükséges egy füstölő.
