A hasított test előkészítése
A vékonybajszú főzése nem igényel sok időt és erőfeszítést, nincs csípős szaga, kevés csont van benne.
Először is fel kell készítenie a hasított testet.
Ehhez a következőket kell tennie:
- kibelezzük a halat, eltávolítjuk az összes belsejét,
- vágja le a fejét és a farkát (állatoknak adható),
- vágja le a hát- és a hasúszót (ezt kényelmesebb megtenni ollóval),
- Mossa le jól a hasított testet, távolítsa el a belső fekete fóliát.
A hasított test készen áll a további élelmiszer-feldolgozásra.
Íz hozzáadása
Célszerű a hasított testet fűszerekkel és fűszerekkel fűszerezni - ez csak javítja az ízt és pikantériát ad. Vásárolhat egy speciális „Halaknak” fűszert, vagy korlátozhatja magát bizonyos típusú fűszerekre - gyömbérre, kurkuma, őrölt bors vagy paprika, szárított fokhagyma keveréke.
Sütés előtt minden halat lisztbe vagy panírozó keverékbe szokás megforgatni - ez megakadályozza a hal leragadását és javítja az ízét.
Ideje a serpenyőnek
A halat jól felmelegített serpenyőben sütjük meg növényi olaj hozzáadásával. A halat nem teheti hideg serpenyőbe - ragad és szétesik. Közepes lángon megsütjük. A vékonybajszú tőkehalhoz nagyjából 3-5 perc elég mindkét oldalon.
Tálaljuk az asztalra
Bármely hal jól passzol burgonyához, nyers zöldségekhez és fűszernövényekhez. Ez lehet friss vagy ecetes uborka, paradicsom, retek. Egy könnyű, de kielégítő ebéd vagy vacsora készen áll.
