A szeretettel termesztett fokhagymát szeretné minél tovább frissen tartani a nyaralójában vagy a kertjében, lehetőleg jövő nyárig. Erre speciális zöldségtárolókban van lehetőség. Az ilyen helyiségekben a betakarítást hideg módszerrel tartósítják, +1 és +3 °C közötti hőmérsékleten, 70 és 75% közötti páratartalom mellett, és kiváló szellőzőrendszerrel. Ugyanezek a feltételek megteremthetők a pincében vagy a föld alatt.
Mit tegyenek azok a kertészek, akiknek nincs lehetőségük zöldséges boltban tárolni a terményeiket? Létezik meleg terménymegtakarítási módszer is, amely lakások számára is alkalmas. Ha betartja a tapasztalt gazdik ajánlásait, jövő tavaszig élvezheti saját felnőtt fejét.
Melyik fokhagymát a legjobb otthon tárolni?
Hosszú távú tartósításra csak egészséges fokhagymát használnak. Mindegyik fejet előszárítjuk, és kézzel megtisztítjuk a portól, szennyeződéstől, homoktól, hámozott külső héjtól, amelynek színének meg kell felelnie a fajtajellemzőknek.A vastag szakállt is jobb eltávolítani a gyökerekből, mivel nagy mennyiségű homokot és földet tartalmaz.
A kiszáradt középső szár levágása után visszamaradt csonk optimális magassága 2-4 cm. Az ültetésre megközelítőleg azonos méretű hagymákat választunk, külső héjuk tömör legyen. Az ilyen fokhagymán mechanikai sérülések, foltok, horpadások vagy lepedék jelenléte elfogadhatatlan.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő helyet a fokhagyma tárolására?
A fokhagyma a lehető legtovább megőrzi frissességét, nem csírázik, nem rothad, sötét, hűvös, jól szellőző helyiségben, 14-16 fokos hőmérsékleten. Amikor kiválasztja a gyökérzöldség tárolási helyét a házban, álljon meg ezeken a helyeken ahol a levegő hőmérséklete állandó. A zöldséget legjobban száraz pincében vagy föld alatt tárolják.
A fokhagyma nyitott erkélyen tárolható olyan időszakokban, amikor a levegő hőmérséklete nem esik +1°C alá. Enyhe fagyok idején (–2°C-ig) a gyökérzöldségeket régi takaróval, zsákvászonnal, bundával vagy takaróval szigetelik. Alacsony hőmérsékleten zöldségeket visznek be a lakásba. A fokhagymát egész évben szigetelt loggián tárolják.
6 módja a fokhagyma tárolásának városi lakásban vagy otthon:
1. Speciális tartályok.
A legegyszerűbb megoldás a gyümölcs tárolására és szállítására tervezett műanyag perforált dobozok használata. A fokhagymát egy ilyen tartályba több rétegben helyezzük el.
2. Zsinór.
Egy ősi, jól bevált lehetőség a fonás. A száraz fokhagymaszárakat összefonják és zsineggel rögzítik. Az ilyen gyönyörű fonatokat a mennyezetre akasztják egy pajtában, vagy díszítik velük a konyha falán. A fejeket külön-külön, kulináris igények szerint vágják le.
3. Csokrok.
A kötegeket a fonat típusaként használják.Szárítás után a fejeket csonkokra vágják, amelyek magassága nem haladja meg a 15 cm-t, és minden csokorba 5-12 fejet kötnek. A zsinórhoz hasonlóan a pajtában a mennyezet alatt és a falakon vagy a lakás félreeső sarkaiban (előtérben, lombkorona, tárolóhelyiség stb.) vannak felakasztva.
4. Háló vagy harisnya.
A fokhagymát kis hálókban akasztva is tárolják. Egyes háziasszonyok nejlonharisnyát és harisnyát használnak háló helyett, amelybe akár 25 izzó is belefér. Kényelmesen felszerelhetők a falba szúrt szögekre vagy a mennyezetre erősített kampókra.
5. Üvegtartályok.
Nagyon kényelmes a fokhagymát három literes üvegekben tárolni. Az üvegtartályokat előzetesen fertőtlenítik és szárítják. Az üveget a fejekkel való megtöltés után gézzel vagy 4-6-szor összehajtott széles kötéssel letakarjuk. Rögzítse a rögtönzött „lélegző” fedelet egy vékony rugalmas szalaggal (pénzért).
6. Üvegtartályok hamuval.
Ez a módszer az előző változata. Amikor a fejeket száraz háromliteres üvegekbe helyezzük, minden réteget szitált hamuval szórunk meg. A tartály alját a szerves maradványok elégetése után visszamaradt, centiméteres hamuréteg is borítja. A higroszkópos és antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkező hamu nemcsak hatékonyan szívja fel a felesleges nedvességet, hanem megakadályozza a gombaspórák és a hagymák rothadását okozó veszélyes baktériumok terjedését is.
Válasszon módot a fokhagyma tárolására az otthoni körülményektől és az összegyűjtött hagymák számától függően. Könnyű munka neked a kertben!
