Csak annyit kell tennie, hogy megfelelően bepácolja a húst. Válassza ki az ízlésének megfelelő húsfajtát. A leggyakoribb fajták a sertés-, bárány- vagy borjúhús. Ez a recept sertés páchoz készült. Tehát a házi kebab elkészítéséhez szüksége lesz:
- sertéshús, személyenként 500 g;
- hagyma, lehetőleg a legélesebb – 4-5 db;
- só;
- speciális grillezési fűszerek. Ha nem áll rendelkezésre, keverje össze: Provence-i fűszernövények, rozmaring, chili paprika, koriander;
- szójaszósz - 50 g;
- citromlé - 100-150 g;
- száraz bor, 250 g/1 kg hús.
Vágja a húst jellegzetes darabokra.
Fűszerekkel ízesítjük. A jó fűszerek felejthetetlen aromát kölcsönöznek.
A fűszerezett sertéshúst szójaszósszal meglocsoljuk, majd citromlével.
Itt az ideje, hogy keverjük.
Amíg a hús kicsit magába szívja a fűszereket, a hagymát karikákra vágjuk. Adjuk hozzá a húshoz.
A hagymát kicsit pépesítsük, hogy kiengedje a levét, csak óvatosan, anélkül, hogy a karikákat eltörné, esztétikusabb lesz. Mindent felöntünk borral, és hagyjuk pácolódni. Természetesen jobb, ha ez legalább 12 órán keresztül történik, de legrosszabb esetben három óra is elegendő.
Ha lehetősége van kebabot grillezni a friss levegőn, nagyszerű. Ha nem, készítsd el otthon. Ezt különböző technikákkal lehet megtenni: serpenyőben sütni, légkeveréses sütőben főzni. Ujjban sütve nagyon finom lesz. Készítsen elő egy megfelelő hosszúságú hüvelyt. Csípje meg a hüvelyt az egyik oldalon, és helyezze oda az előkészített húst.
Csípje meg a hüvely másik oldalát, és tegye be a sütőbe. Várnia kell legalább egy órát, amíg teljesen kész lesz.
Óvatosan vegye ki a sütőből. Folyadék maradhat a hüvelyben.
Lehet szolgálni. A házi kebab jól néz ki. Igaz, hiányzik belőle a füstszag, de a lágysága és íze kompenzálja ezt a hiányt.
