Ennek a finomságnak a fő összetevői a kristálycukor, a teljes tej és a vaj. De ha szeretné, kiegészítheti ezt a kompozíciót vanillinnel és/vagy tejporral. Ha pedig hozzáadunk még egy kis kakaóport (egy-két evőkanál), akkor csokis sűrített tejet kapunk, amit szintén sokan szeretnek.
Hozzávalók 250 g kész sűrített tejhez:
• 250 ml. legalább 3% zsírtartalmú friss teljes tej (vagy bármilyen zsírtartalmú tejszín);
• 25 g vaj;
• kristálycukor vagy porcukor – 200 g.
A házi készítésű sűrített tej elkészítési ideje nem haladja meg a 20 percet.
Főzési mód:
Egy kis (nem zománcozott) edényben keverje össze a tejet kristálycukorral, tegye a tűzre, és folyamatos keverés mellett várja meg, amíg az édes szemek teljesen feloldódnak. Ezután adjuk hozzá a vajat, és forraljuk fel a tejes keveréket.
Habverővel keverje össze egyenletesen. Főzzük közepes lángon (meglehetősen magas forrásban) 15 percig, ne felejtsük el megkeverni. A végén egy meglehetősen folyékony tejmasszát kapsz. Ez normális. A kapott eredményt öntsük egy üvegedénybe, és hagyjuk teljesen kihűlni, ezalatt a sűrített tej fokozatosan besűrűsödik.
Mostantól a saját kezűleg elkészített sűrített tejet bármilyen célra felhasználhatja: hozzáadhatja kávéhoz vagy teához, ráöntheti a gyümölcs- vagy túrós rakottra, édes péksüteményeket készíthet belőle, vagy egyszerűen kanállal fogyaszthatja.
Jó étvágyat kívánunk!
