A sózott disznózsírt sok modern táplálkozási szakember egészséges terméknek tartja, ha mértékkel fogyasztják. Sokan vásárolnak párolt terméket és maguk sózzák meg. Néha megesik, hogy a disznózsír vagy túl vékony és kemény a héja, vagy levágnak egy darabot a hasáról, és nem nagyon alkalmas sózásra. Ebben az esetben a hagymahéjban főtt disznózsír receptje segít.
Ez a sózott disznózsír gyönyörű és ízletes. A főzés során a hiányosságok megszűnnek, és a hagymahéjban lévő zsír megpuhul.
Hozzávalók
A hagymahéjban főtt sertészsír elkészítéséhez szüksége lesz:
- sertészsír 0,9 - 1,0 kg;
- só 60-70 g;
- izzók 5-6 db.;
- fokhagyma 1/2 fej;
- babérlevél 5 db.;
- víz 1,4-1,5 l;
- szemes bors 5 db.
Sertészsír főzés hagymahéjban
1. A disznózsírt késsel tisztítsa meg a szennyeződéstől, ha szükséges, öblítse le, és vágja darabokra. A héjas sertészsír elkészítéséhez ajánlatos réteges, 3 cm-nél nem vastagabb darabokat szedni, a has oldali darabok ideálisak.
2. Helyezze a disznózsírt egy megfelelő edénybe, és szórja rá a só felét. Hagyja a disznózsírt az asztalon néhány órán keresztül.Talán van itthon sózott disznózsír, amit a család nem igazán szeretett, hagymahéjban is meg lehet főzni.
3. Távolítsa el a hagymák héjának felső rétegét. Tegyünk mindent a serpenyőbe. Öntsön bele vizet.
4. Forraljuk fel, főzzük 8-9 percig.
5. A maradék sót öntsük a hagymás húslevesbe, adjuk hozzá a babérlevelet, a szemes borsot és a disznózsírt.
6. Főzzük a disznózsírt héjában körülbelül 60-70 percig. Az eljárást fedő alatt kell végrehajtani.
7. A kész disznózsírnak kissé le kell hűlnie közvetlenül a húslevesben.
8. Vegyük ki a zsírt, és szórjuk meg apróra vágott fokhagymával.
9. A héjában megfőtt disznózsírt zacskóba tesszük, megkötjük és mindent a hűtőbe tesszük 3-4 órára.
Ezt követően a főtt sertészsír felhasználható szeletelt húsokhoz és szendvicsek készítéséhez.
