A hagymahéj aromás és pikáns disznózsírt hoz létre, amelyet egyszerűen kenyérrel fogyaszthatunk, vagy főételek, zöldségsaláták és különféle gabonafélék kiegészítőjeként tálalhatjuk. A hagymahéj ízletes és étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz az ételnek. Ahhoz, hogy puha és gyengéd sertészsírt kapjon, friss terméket kell vennie. Más lesz az íze, mint a fagyasztott terméké. A recept annyira egyszerű, hogy bárki meg tudja csinálni.
Főzéshez használt termékek:
- friss disznózsír (lehetőleg réteggel) - 2 kg.
- hagyma héja - 3-4 marék
- pirospaprika - 1 tk.
- só - 250 g.
- fekete bors - 1,5 tk.
- babérlevél - 5 levél
- fokhagyma - 2-3 fej
- víz - 2 l.
Kezdjük a recept elkészítését:
1. Öntsünk két liter vizet egy edénybe, sózzuk és adjuk hozzá a hagymahéjat. Keverjük össze és forraljuk a sós vizet 2-3 percig.
2. A friss disznózsírt közepes darabokra vágjuk, hogy azok szabadon eloszlajanak a serpenyőben a héjjal együtt.
3. Amikor a víz bordó színűvé válik, engedjük le a darabokat, és főzzük 20 percig.
4.Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja a zsírt 8-10 órán át a hagymás sós lében ázni.
5. Készítse elő a fűszereket: apróra vágott fokhagymát, őrölt fekete borsot, pirospaprikát, sót és babérlevél darabokat.
6. Ezután mindent addig keverünk, amíg homogén zabkását nem kapunk.
7. Amikor a disznózsír befőtt, vegyük ki a serpenyőből, és hagyjuk megszáradni. Minden darabon több vágást végzünk a bőrön. Így jobban telítődik a fűszerekkel. Dörzsölje be a disznózsírt az elkészített aromás keverékkel minden oldalát, oldalát és a vágásokat.
8. Csomagolja be a darabokat fóliába, és tegyük hűtőbe 12 órára.
9. A kész disznózsírt kivesszük és vékony szeletekre vágjuk. Felül sötétebbnek tűnik, mint belül.
10. Az apróra vágott disznózsírt tányérra tesszük, ízlés szerint fűszernövényekkel díszítjük, és az étkezőasztalon tálaljuk.
11. Az eredmény egy puha, aromás étel, amely alkalmas mindennapi és ünnepi lakomákra.
