A sült zsír gyorsan megsül. Ezek a tippek segítenek mindenkinek, aki úgy dönt, hogy ezzel az előételsel kedveskedik vendégeinek. A recept ismeretében még egy kezdő szakács is kiváló csemegét készíthet első próbálkozásra.
Pácolási idő – 90 perc, sütés – 40 perc.
Szükséges termékek:
- sertészsír - 800 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- majonéz - 100 ml;
- fűszeres mustár - 1 evőkanál. l.;
- só, őrölt bors, aromás fűszeres keverék a grúz konyhához - ízlés szerint.
Sertészsír főzés
1. Helyezzen egy darab disznózsírt egy deszkára. Késsel ferde vágásokat végzünk a darab mélysége felé. Fontos, hogy elkerüljük a bőr átszúrását. A fokhagymát széles csíkokra vágjuk. Helyezzen egy-egy fokhagyma szívószálat minden vágásba.
2. Dörzsölje be sóval, aromás keverékkel a grúz konyhához és borssal.A sertészsírt pácoláshoz tegyük egy ételdobozba, majd zárjuk le, hagyjuk egy órán át a gyógy- és fűszernövények aromáiban ázni.
3. Keverje össze a mustárt majonézzel és keverje össze. Ez a pác pikantériát ad az előételnek, és fokozza az utóízt.
4. Fedjük le a disznózsírt páclével, és hagyjuk még fél órát állni.
5. Pácolás után helyezze a rudat egy vastag fólialapra.
6. Miután lezártuk, tegyük be a sütőbe. A zsírt 40 percig sütjük, a hőmérsékleti skálát 170 fokra állítva.
7. A sütés végén nyissa ki a fóliát. A disznózsír barnulásához kapcsolja be a konvekciót. 10 perc sütés ezzel a móddal elég.
8. A disznózsírt nagy adagokra vágjuk, és legyezőszerűen tányérra tesszük. Az előétel tálalásra kész. Mustárral, fűszernövényekkel biztosan tálaljuk.
Kulináris tippek sült disznózsír készítéséhez
1. Gyakran kell fokhagymát hozzáadni a disznózsírhoz. Minél több darabot vágunk és töltünk meg fokhagymaszalmával, annál finomabb lesz a csemege.
2. A konvekció bekapcsolása után ne barnítsa meg túlságosan a disznózsírt. Ellenkező esetben a csemege kiszárad, és a bőr érdes lesz. Biztosan nem fogja szeretni ezt a nassolnivalót.
3. A sült disznózsírt sütés után azonnal uzsonnaként tálalhatjuk. Kihűlés és hűtőszekrényben maradás után sem veszíti el pikantériáját. Nincs szükség az uzsonna újramelegítésére. Sok ínyence szívesen kipróbálja a jól lehűtött sült disznózsírt, például tormával.
