Júliusban a nagyméretű ezüstpontyokat gyakran fogják kaviárral. A sütés egyszerűen unalmassá válik. A kaviárt maga is megsózhatja. Sokan rosszul csinálják. Az eredmény a főtt kaviár, amely gusztustalan ízű és állagú. De a megfelelően sózott kaviár tiszta boldogság. Még a fekete-pirosnál is finomabbnak bizonyul.
Hozzávalók
A kaviár sózásához szükségünk lesz:
- - 2 liter víz;
- - 1 kg ezüstponty kaviár;
- - 4 evőkanál. kanál só (durva, nem „extra”).
Recept a kaviár otthoni sózásához
A sózott kaviárt a következő módon készítik otthon:
1. Reszelő segítségével válassza le a tojásokat a mellhártyáról. Egyszerűen reszelje át a reszelő nagy hálós oldalán.
2. Forraljunk fel két liter vizet.
3. Öntsön sót a vízbe. A sónak teljesen fel kell oldódnia.
4. Öntsön forrásban lévő vizet a kaviáros tálba. Egy percig keverjük egy kanállal. Ezután a kaviárt ebben a sós vízben hagyjuk ázni 10 percig.
5. Géz vagy hálós szövet. Nyújtsa rá a serpenyőre. Öntse ezt a kaviároldatot a serpenyőbe egy ruhán keresztül. A tojások a háló felületén maradnak.
6. Kösd csomóba a hálószövetet.Ezt az egységet a mosogató fölé akasztjuk, hogy a kaviár kifolyjon. A kaviárt lógni hagyjuk pár óráig. Tegye a terméket víz nélkül egy tégelybe, és zárja le fedővel. Önthet egy kis növényi olajat a kaviármasszába.
7. A kaviár otthon készen áll!
