Hozzávalók
Mire van szükséged:
- sertéshús,
- só ízlés szerint,
- egy fél literes üveghez - 1 babérlevél,
- 4 borsó szegfűbors,
- 5 szem bors,
- 0,5 tk őrölt bors (vagy ízlés szerint).
Pörkölt főzés otthon
1. Ma sertés csülköt választottam pörköltnek. A sertéshús mellett sóra, babérlevélre, hagymára (használhat hagymát) és borsra lesz szükségünk - őrölt, szegfűbors és szemes bors. Kívánság szerint más fűszereket is hozzáadhat.
2. Távolítsa el a héját a húsról, és vágja kockákra.
3.Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a húshoz.
4. Sózzuk, adjunk hozzá mindenféle borsot és babérlevelet.
5. Sterilizálja a pörkölt dobozokat.
6. Keverje össze a húst, és tegye üvegekbe, ne érje el a felső 2-3 centimétert.
7. Töltse fel az üvegeket a tetejéig vízzel, és zárja le a fedelet.
8. Öntsön vizet egy megfelelő térfogatú serpenyőbe, fedje le az alját egy ruhadarabbal, és helyezze az üvegeket a ruhára. Helyezze a serpenyőt az üvegekkel a tűzre, forralja fel a vizet, és csökkentse a lángot. Ezután fedjük le a serpenyőt, és főzzük a pörköltet négy-öt órán keresztül. A folyamat során a víz el fog forrni, és hozzá kell adni, de ezt óvatosan kell megtenni, nehogy hideg víz kerüljön az üvegekre, különben az üvegek megrepedhetnek. A folyamat közepén kissé kinyithatja az üvegeket, és megkóstolhatja a pörköltet, hogy sót keressen.
9. Amikor az üvegekben lévő hús megfőtt, vegye ki az üvegeket, és szorosan zárja le. Fordítsa meg egy órán keresztül. A házi pörköltet legfeljebb hat hónapig hűtőszekrényben kell tárolni.
