A kaprot gyűjtenie kell, mielőtt virágozni kezd. Amikor a magok kezdenek megkötni, a növény minden erejét a kialakulására fordítják, és a zöldek sárgulni kezdenek. Ha fél elszalasztani a pillanatot, megteheti korábban is, de kevesebb zöld masszát kap.
Tépje le a kapor bokrokat a gyökerénél fogva, óvatosan, anélkül, hogy port emelne a talajból. A szárítási folyamat megkezdése előtt öblítse le hideg vízzel.
Kapor betakarítási algoritmus
1. A teljes betakarított növényzetet megtisztítjuk a gyomoktól.
2. Vágódeszkára helyezzük a kaprot kis csomókban, és vágjuk le a szárát.
A maradékokat kézzel leszakítjuk. Csak zsenge kaporszálak maradjanak az asztalon.
3. Elkezdjük aprítani.
A késsel mozdulatokat végzünk, egyenlő távolságra, körülbelül 0,5 cm-re visszavonulva.
4.Helyezze az újságdarabokat formákba és tálcákba. Szórj rájuk kaprot.
Lazán, lazán kell feküdnie.
5. Helyezze a zöldeket a napra. Természetes körülmények között a kapor 3-4 nap alatt kiszárad.
Ne felejtse el éjszaka a lombkorona alá vinni a tálcákat, hogy reggelre ne települjön harmat a zöldre.
6. Kézzel határozzuk meg a kapor hosszú távú tárolásra való alkalmasságát.
A teljesen kiszáradt zöldek törékennyé válnak és összeomlanak a kezében.
A szárított kaprot öntsük üvegedényekbe.
Sötét helyen tároljuk. Ezzel elkerülhető, hogy a fűszerezés megsárguljon.
