A hagymát többféleképpen lehet pácolni: csak azért, hogy elveszítse csípősségét, puha legyen, mintha enyhén főtt volna, további ízt és aromát adhat hozzá, vagy természetes marad. Most a hagymát bepácoljuk, hogy rugalmassága és „roppanóssága” megmaradjon, de az élesség és a keserűség eltűnjön.
Szükséges:
- - hagyma - egy kis hagyma,
- - ecet 6% - 35 gramm,
- - víz - 150 ml,
- - só - 0,5 teáskanál,
- - kapor - 3-4 kis ág,
- - cukor - egy teáskanál.
Pácolt hagyma elkészítése
Vegyünk egy hagymát. Vágjuk félkarikára.
Tegyük egy mély tálba. Töltsük fel ecettel és hideg, esetleg jéggel, vízzel. Adjunk hozzá sót és cukrot. Keverjük össze és hagyjuk állni 6 percig.
Látni fogja, hogy a hagyma félkarikája frissebbé és rugalmasabbá válik. A kaprot felvágjuk.
Az egészet levágjuk, a szárát is. Ebben az esetben nagyon finomra vágjuk a szárat, és maguk az ágak valamivel nagyobbak. Tegye a hagymát egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.
Tegyük vissza a tálba, adjunk hozzá kaprot és keverjük össze.Kóstoljuk meg, ha szükséges sózzuk.Pár perc és kész is a pácolt hagyma.
Jó étvágyat kívánunk.
