Természetesen lehetőség van kész füstölt termékek vásárlására az üzletben, de ízét, illatát és előnyeit tekintve teljesen más termék lesz. Nem mindenki tudja, hogy a nagy húsfeldolgozó üzemek már régóta felhagytak a drága füstöléssel, és olcsóbb „folyékony” füsttel helyettesítették - egy füstölt termék ízű és szagú vegyi készítményt, és festékként vegyi festéket használnak. A káros anyagok, mivel E-forma adalékokat tartalmaznak, bevallottan az elfogadható határokon belül vannak, de ez megkönnyíti a dolgot?
Ezért kínálunk egy algoritmust a saját füstölőház elkészítéséhez. Egy ilyen „eszköz” teljes költsége körülbelül 10 dollár, az élettartam az elektromos eszköz használati idejétől függ.
A füstölés hatékonysága 100%, az íze csodálatos, a főzési sebesség pedig 45 másodperc!
A szükséges felszerelések listája:
1. Kis teljesítményű kazán, 0,5 liter víz felmelegítésére tervezve.
2. Normál fólia mérete 35 X 35 cm.
3.Fűrészpor, lehetőleg éger, mivel égési hőmérséklete alacsonyabb, mint a tölgyé vagy a borókáé. Vihetsz apró faforgácsot.
4. Három literes üveg.
5. Műanyag fedél, vehetsz egy régit is, mert enyhén meg kell sérülni.
6. Csirkecomb vagy bármilyen más, nem túl nagy méretű termék, hogy elférjen egy tégelyben anélkül, hogy megérintené a benne lévő fűrészport.
Algoritmus a saját csoda létrehozásához.
1. Öntsön száraz fűrészport egy háromliteres üveg aljába, a rétegvastagság legalább 3 cm legyen.
2. Vágjon ki egy 35 x 35 cm-es négyzet alakú fóliát, hajtsa ketté kétszer, és helyezze az üvegbe fűrészporra.
Így alakítottunk ki védőréteget füsttartályaink üvegének túlmelegedése ellen.
Ezek után óvni kell a kazán műanyag házát, mert az edény belsejében fellépő magas hőmérséklettől megolvadhat és lezárhatja az érintkezőket, ez pedig nem jó.
Hogyan kell csinálni? Óvatosan tekerje be az összes műanyag elemet fóliával, ne felejtse el a kazán vascsövei közötti szigetelést.
Szóval, vigyáztunk a biztonságra, ideje nekilátni: úgy tegye a kazánt az edénybe, hogy a vas részek ne érjenek az üvegfalhoz és az aljához.
A fűrészport vízzel megnedvesítem és a kazán vaselemeinek tetejére tettem, így elektromos tüzet képeztem.
Készítsd elő a füstölő többi részeit: a műanyag fedőbe késsel vágj egy 1 cm vastag lyukat, zsinegre lesz szükségünk, melynek hossza kb 25 cm lehet. Köss csomót a zsinegbe és fűzd át a lyukon A fedél. A zsineg helyzetének rögzítéséhez fogpiszkálót használhat, amint az a képen látható.
A készre főtt csirkecombot, combot és szárnyat egy „hurokkal” kössük a zsineghez.Állítsa be a zsineg hosszát úgy, hogy a termék ne érjen hozzá az edényben lévő fűrészporhoz. Helyezze be a terméket, szorosan zárja le a fedelet.
Kapcsolja be a kazánt pontosan 35-40 másodpercre. Ez idő alatt a fűrészpor füstölni kezd, és az edényben lévő levegő felmelegszik a kívánt hőmérsékletre. 40 másodperc elteltével a kazánt ki kell kapcsolni, mert:
- a fűrészpor felrobbanhat a magas hőmérséklet hatására;
- elegendő füst lesz a termék elszívásához;
- a doboz belső levegőjének lesz ideje 75 fokos hőmérsékletre felmelegedni, és ez elég ahhoz, hogy a füst szépen feküdjön a hús vagy a disznózsír felületén.
A kazán kikapcsolása után meg kell várni, amíg a füst teljesen leülepszik az edényben, csak ezután lehet eltávolítani a terméket és tálalni. Ne ijedjen meg, ha a tartályban lévő füst tejfehérré válik, és a termék már nem látható, ez normális folyamat, és ha nem volt óvatos az idővel, a termék nem ég meg vagy keserű lesz a folyamat befejezése után. .
Egy kilogramm szárny elszívásához 200 gramm fűrészporra és 45 percre van szükségünk, ami elég kevés, tekintve, hogy az így kapott étel 100%-ban természetes lesz.
Sajnos ez a recept nem alkalmas nagy tartályokhoz, mivel több időbe telik a füst felmelegítése a kívánt hőmérsékletre, és ez a fűrészpor felrobbanását okozza.
