A rózsás füstölt alsócombok még a fotón is ínycsiklandozónak tűnnek. Bármely hipermarketben könnyen megvásárolhatók, de ügyeljen az összetételre. Nagyon sok adalékanyag van, amelyek nemkívánatosak a fogyasztáshoz. Az orvosok minden képernyőről folyamatosan arra figyelmeztetnek, hogy a tömeges dohányzás a termelésben sok sót használ fel, ami még az egészséges szervezet számára is káros. Minden bajt elfelejthet, ha füstölt csirkecombokat főz a saját füstölőjében. A friss terméket kellemes tálalni. A füst és tartósítószer nélkül főzött csirkecombból gyakran készítenek leveseket és salátákat. A recept hasznos lesz azoknak a háziasszonyoknak, akiknek dachája van, és saját nyaralóban élnek.
Bevásárló lista
A füstölt csirkecomb olyan egyszerűen készül a recept szerint, hogy az összetevők listája vonzó és lebilincselő egyszerűségével. Kívánt:
- 1-1,5 kg csirkecomb;
- raktáron kapható fűszerek;
- só.
Az egyik kelléknek feltétlenül füstölőnek kell lennie. Nem nélkülözheti apríték, tűzifa vagy szén.
Csirkecomb füstölése otthon: lépésről lépésre
Kezdetben érdemes megemlíteni, hogy a csirkecomb melegen vagy hidegen füstölhető.Ez a recept forró füstölést használ. Nem szabad összetéveszteni a folyadékkal, mert nincs hasonlóság a két elem között. Ráadásul a folyékony füst nem természetes termék, amit mindenkinek tudnia kell, aki figyeli az élelmiszerek minőségét.
A csülköt 5-10 percre vízbe áztatjuk. A húst azonnal megmoshatja, ha nincs ideje várni. El kell távolítani a megmaradt szöszöket, tollakat és a felesleges bőrt a lábakról.
A fűszerek kiválasztása részben befolyásolja a kész füstölt csirkecomb ízét. Bár egyesek úgy vélik, hogy a füstszag elnyomja és részben elnémítja a fűszereket. A kedvenc fűszereket külön tálba gyűjtjük. A képen látható, hogy fekete borsot és curryt adtak a paprikához.
Sózáskor a alsócomb levet enged, ezért a terméket meg kell szabadítani a felesleges víztől. Mosás után mindenképpen szárítsuk meg szalvétával, vagy hagyjuk a levegőn. Ezután a lábakat egy kényelmes tartályba helyezzük, és fűszerekkel és sóval borítjuk, mint a képen.
Az egyes darabok pácolásához meg kell keverni a csülköt. 5-6 órán át sózzák. Kényelmes az eljárást késő este elvégezni, ha a dohányzást reggel tervezik.
A felesleges sót és fűszereket az alaposan előkészített hús megmosásával kell eltávolítani. És ismét meg kell szárítani, mielőtt a dohányzóba helyezné.
Ideje kimenni a helyszínre, felállítani egy füstölőt, és megtölteni a dobozt égerforgáccsal. Ügyeljen arra, hogy az aljára tegyen egy tálcát vagy fóliadarabot, vagy felesleges edényeket, hogy összegyűjtse a zsírt, különben az ráég a fűrészporra, és kellemetlen szagot bocsát ki. A tűzifa lent található.
A füstölésre előkészített alsócombokat véletlenszerű sorrendben a grillsütőre rakjuk. Fontos, hogy legyen köztük hely, mint a képen. A faforgács füstje felfelé emelkedik, és egyenletesen beburkolja a terméket. A fedél felül záródik.
Az otthoni alsócomb meleg szívásának folyamata körülbelül 50-60 percig tart. Ne felejtse el megnézni a termék színét, amikor felemeli a fedőt. Fokozatosan kellemes arany szín jelenik meg. Ez határozza meg a füstölt hús készségét.
Amikor a csirkecomb megsült, kinyithatjuk a fedőt, a húst pár percig a füstölőben tartjuk, hogy megérjen, majd tányérra tesszük. Úgy gondolják, hogy használat előtt 3-4 órás expozíció szükséges. Viszont azonnal ki akarom próbálni, aztán élvezni a hidegen füstölt alsócomb ízét. Jó étvágyat kívánunk.
