Ezzel a főzési módszerrel a hús puha, puha és nem túlszáradt lesz. A legfontosabb dolog az összes főzési ajánlás betartása.
Ezenkívül a csirke balyk diétás étel. Teljesen zsírszegény, mert sovány csirkemellből készül. És a főzés során nem használnak további olajat.
Főzéshez használt termékek:
- mell - 1 kg;
- só;
- babér;
- paprika (borsó) keveréke.
Útmutató a csirkefilé balyk készítéséhez
A csirkemellnek bőr és csont nélkül kell lennie. Nagy darabokat használunk, nem kell vágni. Öntsön néhány evőkanál sót a serpenyő aljába. Helyezze a csirkefilét a tetejére.
A darabok tetejét megszórjuk néhány evőkanál sóval.
Egy tucat szem borsot szórjunk egyenletesen a húsra.
Helyezzen rá néhány nagy szárított babérlevelet.
Helyezze a következő réteg mellet. A darabokat szorosan egymáshoz helyezzük.
Ismét bőségesen szórja meg őket sóval, adjon hozzá borsot és babérlevelet.
Fedjük le a serpenyőt a hússal fedővel. Tedd hűvös helyre 12 órára.Ennyi idő után a hús levet enged. A darabok szinte teljesen elmerülnek a folyadékban.
A mellét kivesszük a sós léből, a maradék sót és a fűszereket teljesen lemossuk, a babért eltávolítjuk.
A mell minden darabját papírtörlővel vagy szalvétával kell törölni. Ha megszáradt, csavarja be egy pamut törülközőbe. Minta nélkülieket használunk, lehetőleg fehéret.
Tekerje be az összes rendelkezésre álló húst ruhába. A darabok ne érjenek egymáshoz. Tegye a csomagot a hűtőbe további 12 órára. Ez idő alatt a mell kiszárad, és megkapja a kívánt állagot.
Tálaláskor a csirkebalykot éles késsel vékony szeletekre vágjuk, és szépen tányérra tesszük.
