Az emberek már az ókorban elkezdtek dohányozni a tűz mellett. Elkezdték a húst és a halat tűzön főzni, és észrevették, hogy a termék íze javult és jelentősen megváltozott, amikor a terméket füstöléssel dolgozták fel. A haladás azonban bebizonyította, hogy a dohányzás során tartósítószerek, ízjavítók és egyéb veszélyes komponensek hozzáadásával még a legszebb terméket is el lehet rontani. Mindenkinek, aki rendelkezik házi füstölővel, felajánljuk, hogy füstölt csirkeszárnyat készítsen folyékony füst használata nélkül. Hogyan kell ezt megtenni, olvassa el és nézze meg azokat a fotókat, amelyek felkeltik az étvágyat.
Bevásárló lista
A füstölő és a faforgács elengedhetetlen, és a következő összetevőkre is szükség lesz:
- 1,5 kg csirkeszárny;
- kedvenc fűszerkészlete;
- 2-2,5 evőkanál. l. só.
Hogyan kell főzni a forró füstölt szárnyakat
Jobb, ha friss, nem fagyasztott csirkeszárnyat vásárol füstöléshez. Miután elhozta a terméket a boltból, alaposan öblítse le és szárítsa meg szalvétával.
A háziasszony saját maga választja ki a fűszerkészletet.Vannak, akik a borsot részesítik előnyben más adalékanyagok nélkül. Ehhez a recepthez különféle paprika, őrölt paprika és kapor magvak keveréke szükséges. Sót adnak hozzájuk. A kapott fűszeres keveréket a képen látható módon a szárnyakra öntjük. A hús jobb sózása érdekében megkeverjük.
A félkész termékek szárazon 3-4 órán keresztül pácolódnak. Hozzáadják a szükséges mennyiségű sót és fűszereket.
Ezután alaposan mossa le a szárnyakat a csap alatt, és szárítsa meg újra.
Ideje kimenni az udvarra, ahol a füstölőt telepítették. Ki kell választania a megfelelő faforgácsot vagy fűrészport. Lombhullató fákról kell szedni. Ebben az esetben bükkfaforgácsot használnak a csirkeszárnyak otthoni füstölésére. Egyenletesen oszlik el a doboz alján. A réteg magassága körülbelül 0,5-1 cm.
A fűrészporra mindenképpen fel kell szerelni egy tálcát, amely összegyűjti a füstölés során felszabaduló folyadékot és zsírt. Ha nincsenek speciális edények, használhatja a felesleges edényeket. A konyhában használt régi öntöttvas serpenyők megteszik.
A rács speciális horgokhoz van rögzítve. A szárnyak szabadon kitárulnak rajta. Ne érjenek egymáshoz, ami a fotón is látszik.
Már csak a füstölőt fedővel le kell zárni, alulról tüzet rakni és megvárni, amíg eltelik 1 óra.A tűz ne érje el a doboz alját. A hús sütési ideje az égő fa vagy a parázsló szén intenzitásától függ. Néha 1,5 órára kell növelni. A készenlét jelzője a füstölt termék gyönyörű arany színe.
Javasoljuk, hogy a szárnyakat nyitott fedéllel még néhány percig a füstölőben tartsa. Leggyakrabban azonban azonnal el kell távolítani őket, mert a következő adag készül.Egyetértek, csodálatos finomság füst és tartósítószerek nélkül érhető el, ha követi a receptet.
Az otthon, füstölőben főzött forró füstölt szárnyak sokkal finomabbak, mint a boltiak. Tálalhatod őket zöldségekkel és fűszernövényekkel. Tökéletesen passzolnak a sörhöz. A háziasszonyok levest is főznek füstölt húsokhoz. Jó étvágyat kívánunk!
