A vaj elkészítéséhez csak kemény tejszínre van szükség (33%-tól). A termék hozama nagyon kicsi, például 1 hiányos pohár tejszínből 25 g vajat kapunk. Nos, fontolja meg, mennyibe kerül a kiváló minőségű olaj a boltokban. Ha az eladási ára alacsonyabb, akkor nyilvánvaló, hogy az olaj olyan adalékokat tartalmaz, amelyek növelik a mennyiségét.
A gyártás során a vajat erős habverő eszközökkel készítik, otthon pedig keverőt használhat. Mivel a keverőelemek kicsik, kényelmesebb vajat készíteni kis adag tejszínből, például egy pohárból. Habveréshez jobb keskeny, magas szélű edényeket használni.
1. Tehát öntsük a tejszínt egy edénybe, és keverjük össze 2-es fokozaton.
2.A tejszín felverésének első szakaszában kanálból ömlő buborékos könnyű habbá válik.
3. Folytassa az elegy verését ugyanolyan sebességgel.
4. A massza fokozatosan besűrűsödik, és már nem is olyan könnyű, de még mindig leesik a kanálról, amikor megfordítod. A keveréket tovább kell verni.
5. Most a krém hasonlít a túró állagára, sárgás árnyalattal.
Mielőtt a vaj készen állna, egy keverővel még egy kicsit fel kell verni a keveréket.
6. Könnyen észrevehető, hogy apró vajdarabkák tapadnak a keverőlapátokhoz.
7. Ilyenkor már jól látszik a tejszínben a vaj és a levált tej, nagyon fröcsög a massza, ezért nagyon fontosak a forma magas szélei.
8. Most a vajat egy szitára kell helyeznie, hogy az összes tejet kiürítse. Más célokra is használható.
9. A példa azt mutatja, hogy mennyi olajat kapunk ennek eredményeként. Ennyi olaj elkészítése legfeljebb 10 percet vett igénybe. Most be kell tenni a hűtőbe, hogy lehűljön és megszilárduljon.
