A hal nagyon puha lesz. A hagymahéj infúziója arany színt ad az ételnek, az aszalt szilva pedig enyhe füstös aromát ad. Ízében és megjelenésében a kész hal a híres olajos halkonzervre emlékeztet.
A kihűtött sprattot külön ételként tálaljuk. Az aromás halból salátákat, szendvicseket készíthet.
A kész hal mellé burgonyából, tésztából és apróra vágott friss zöldségekből álló köret kerül.
- Eltöltött idő - 2 óra.
- Kitermelés: 3 adag.
Szükséges termékek:
- kis halak (szardella, hering, spratt, spratt) - 700 g;
- napraforgóolaj - 75 ml;
- fűszerkészlet halakhoz – 5 g;
- hagyma héja - 2 marék;
- babérlevél - 1 db;
- só - 10-15 g;
- aszalt szilva - 6 db.
A spratt elkészítésének módja:
1. Mossa meg a hagyma héját, öntsön forrásban lévő vizet (250-300 ml), hagyja 15 percig.
2. Közben folyó víz alatt öblítse le a kiolvasztott halat. Távolítsuk el a fejeket és a beleket, sózzuk és szórjuk meg fűszerekkel.
3. Készítsünk elő egy vastag aljú serpenyőt (serpenyőt vagy serpenyőt), öntsünk bele olajat és közepes lángon melegítsük fel kicsit.
4. Az elkészített halat a hátoldalával felfelé szorosan az olajba helyezzük, de akár két rétegben is. Addig öntsük bele a hagymahéjak leszűrt forrázatát, amíg a serpenyő tartalma teljesen el nem fedi.
5. Zárt fedéllel, közepes lángon pároljuk a sprattokat 50-60 percig. Adjunk hozzá aszalt szilvát, és főzzük további 40 percig.
6. Próbálja ki a kész halat, sózzuk ízlés szerint, és hűtsük le. Adjon hozzá friss fűszernövényeket az edényhez az ízért.
Jó étvágyat!
