A citrusfélék már régóta nem hiányoznak a posztszovjet térben. A polcokon nem csak narancs, citrom és mandarin, hanem miniatűr kumquatok és klementinek, valamint hatalmas pomelók is találhatók.
Figyelembe véve, hogy ezek a citrusfélék körülbelül egy évtizede jelentek meg a piacon, még mindig egzotikusak maradnak. Még a nevet is néha helytelenül ejtik ki, az utolsó szótagra helyezve a hangsúlyt. Helyesen ejtse ki a gyümölcs pomelo nevét, az "e" betű hangsúlyozásával.
Hogyan hámozzuk meg a pomelo gyümölcsét
A gyümölcs élvezetéhez megfelelően meg kell hámoznia, ehhez:
1. A gyümölcsöt jól meg kell mosni és szárítani.
2. Vágja le a tetejét.
3. Körülbelül 3-4 cm-es függőleges vágásokat végezzen a gyümölcs teljes területén;
szedjük fel és válasszuk szét a héj minden egyes „szirmát”.
4. A meghámozott gyümölcsöt szeletekre osztjuk.
5. Végezzen vágást a lebeny keskeny része mentén, és válassza le a membránokat.
6. A meghámozott szeleteket tányérra tesszük.
Önálló ételként is fogyasztható, vagy szószok, saláták készítésére is használható, mert a pomeló nem túl erős ízű, jól passzol a húsokhoz és a különféle zöldségekhez. Ez a gyümölcs határozottan hozzáadja az étel előnyeit.
Pomelo gyümölcs, leírás
A pomelo növény és gyümölcse nevének orosz változata az angol pomelo szóhoz kapcsolódik, amely viszont az alma - dinnye holland szavakból származik. Ezenkívül a termést sheddock-nak nevezik, Shaddock angol tengerész emlékére, aki a 17. században a Karib-tenger egyik szigetére vitte ennek a növénynek a magját, majd néhány évvel később a növény Európába is eljutott. Megtalálható a duzzadt citrom vagy a nagy citrom neve is.
A pomelo egy örökzöld fa a Rutaceae család Citrus nemzetségéből. Meglehetősen magasak, magasságuk 8-15 m. Koronája lekerekített, levelei megnyúltak, sűrűek, hosszúkás szárúak. A fák nagy fehér virágokkal virágoznak. Ez évente kétszer-négy alkalommal történik. A virágok fehérek és nagyok. Elhelyezhetők egyenként, vagy 2-10 darab virágzatban gyűjthetők. Gyümölcsei nagyok, átmérőjük 30 cm-t is meghaladhatja, tömegük meghaladja a 3,0 kg-ot. Ha a pomelo gyümölcsét keresztmetszetben nézzük, a következő részeket különböztethetjük meg:
- színes héj- vagy héjréteg;
- fehér, meglehetősen vastag réteg, amely körülveszi a pépet vagy a magot, a pomelóban 10 mm és 30 mm közötti;
- vékony, átlátszó membránfilmek, amelyek a pépet szegmensekre osztják;
- zamatos sejtek membránok vagy pép alatt.
A növény első említése a Kr.e. 1. századból származik, és Kínához kötődik, ahol a pomelo termését szolgálták fel a császári asztalnál. Ennek a növénynek nem találtak vad ősét. Valószínűleg a hibridizáció véletlenül és nagyon régen történt.
Fokozatosan a növény elterjedt Dél- és Délkelet-Ázsiában. Jelenleg a pomelót Kínában, Thaiföldön, Dél-Afrikában, Brazíliában, az USA déli részén, Izraelben és Japánban termesztik. Ennek a gyümölcsnek több fajtája van, a következő alak jellemzi őket:
- körte alakú;
- gömbölyű;
- gömb alakú, lapított.
A héj színe leggyakrabban sárga-zöld vagy zöld, vannak rózsaszínű pírú gyümölcsök. A hús lehet világos sárga vagy rózsaszín. Íze nem túl élénk, édes, savanykás-édes, enyhe keserűség előfordulhat. Annak érdekében, hogy ne rontsa el a pomelo gyümölcs első benyomását, nemcsak helyesen kell kiválasztania, hanem megfelelően tisztítania is.
Hogyan válasszuk ki és hámozzuk meg a pomelo gyümölcsöt
Pomelo gyümölcs választék
A pomelo kiválasztásakor tudnia kell, hogy ennek a gyümölcsnek a betakarítása decemberben kezdődik és márciusban ér véget. A szezon csúcspontja februárban van, ezért a legjobb minőségű és legfrissebb gyümölcsök ezekben a hónapokban kerülnek a polcokra.
Vásárláskor ügyelni kell a gyümölcs méretére. Ne vásároljon rendkívül nagy gyümölcsöket, de a kicsiket figyelmen kívül lehet hagyni. Célszerű 1-2 kg súlyú gyümölcsöt vásárolni.
A gyümölcs bőrének simanak kell lennie, rothadás vagy sötét foltok nélkül. Egyes fajtáknál a héj némi ráncosodása elfogadható a hosszú távú tárolás során. Leggyakrabban a gyümölcsöket filmben vagy hálóban értékesítik. Nem árt érezni őket. Nem lehetnek túl puhák vagy kemények. A tetején megnyomva a gyümölcsnek rugalmasnak kell lennie. Ha megérzi a gyümölcs illatát, annak meglehetősen kellemes illatot kell árasztania. Ha a kiválasztott gyümölcs megfelel a megadott leírásnak, akkor nyugodtan megvásárolhatja.
A pomelo gyümölcs előnyei és ártalmai
A pomelo gyümölcs fő előnye a magas C-vitamin tartalma és alacsony kalóriatartalma. Ennek a gyümölcsnek a pépéből 120-130 g fogyasztása elegendő ahhoz, hogy egy felnőtt napi vitaminszükségletét kielégítse. Ez a gyümölcs B-, A- és E-vitamint is tartalmaz.
A 100 g pomelo kalóriatartalma nem haladja meg a 38 kcal-t, ez lehetővé teszi a gyümölcs felhasználását alacsony kalóriatartalmú étrendben. Cukorbetegeknek ajánlhatjuk ennek a citrusnak a használatát. Tökéletesen tisztítja az ereket és csökkenti a koleszterinszintet. Hasznos pomelót enni:
- az immunrendszer erősítésére;
- stroke és szívroham megelőzésére;
- a testtömeg csökkentésére.
- trombózis és érelmeszesedés kockázatának csökkentésére.
A pomelo gyümölcs fogyasztása káros allergiásoknak, akut máj-, vese- és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek.
