Bármelyik férfi, és nem csak, el lesz ragadtatva ezzel a finomsággal. Lenyűgözően finom recept aromás disznózsír készítéséhez. A titok az, hogy főzés előtt a disznózsírt egy zacskóba kell helyezni. Így elkerülheti a forrásban lévő vízzel való közvetlen érintkezést, és az összes kifolyt lé telíti a disznózsírdarabot.
Hozzávalók
A sertészsír zacskós elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:- 1-1,5 kg disznózsír vagy szegy, válaszd ki, ami a legjobban tetszik;
- műanyag zacskó vagy ragasztófólia;
- 2-3 evőkanál. kanál só;
- 2 evőkanál. kanál őrölt fekete bors;
- 0,5 teáskanál pirospaprika;
- 2 babérlevél;
- 2 borókabogyó;
- 2 szegfűszeg;
- 1,5 fej fokhagyma.
Aromás és ízletes disznózsírt készítünk saját levünkben
Ahhoz, hogy a disznózsír ízletes és aromás legyen, fűszerekkel kell bedörzsölni. Keverjük össze a piros- és feketeborsot, a sót és a finomra vágott fokhagymát, a kapott keverékben forgatjuk a disznózsírt. Különös figyelmet kell fordítani az oldalakra. Kiválaszthatja az ízlésének megfelelő fűszereket.
Most helyezze a disznózsírt vagy a szegyet egy zacskóba, babérlevelet, borókabogyót és szegfűszeget hozzáadva. Jól zárja le a zacskót, hogy ne kerüljön víz. Ha lehetséges, távolítsa el onnan a levegőt.A fagyasztható cipzáras zacskó használata egyszerű, kényelmesen rögzíthető a serpenyő szélére, sűrűbb, így nem kell attól tartani, hogy eltörik.
Főzés titkai
Akkor jó, ha a disznózsírt pár órát állni hagyod a fűszerekben. Ezalatt kinyílnak és alaposan átitatják a darabot. Ez azonban egyáltalán nem szükséges, hiszen a hőmérsékletnek kitéve a pác elvégzi a dolgát.
A főzéshez egy nagy serpenyőre lesz szükség. Minél nagyobb, annál jobb. A titok a következő: a sertészsír főzéséhez ragaszkodni kell a legalacsonyabb forrásig. Ezért öntsünk fel több vizet, tegyünk bele egy zacskó disznózsírt, és kapcsoljuk minimálisra a hőt. Annak elkerülése érdekében, hogy a zacskó kinyíljon és víz kerüljön bele, rögzítse egy ruhacsipesszel a serpenyő szélén.
Forralás után a sertészsírt lassú tűzön 2 órán át főzzük. Ezt követően hagyjuk a serpenyőben teljesen kihűlni, majd vegyük ki a vízből, és anélkül, hogy kivennénk a zacskóból, tegyük hideg helyre (erkélyre vagy hűtőbe) egy napra. Ezalatt a disznózsír teljesen kihűl, a lé pedig besűrűsödik, finom zselévé válik.
Még finomabb lesz, ha a kész terméket egy kicsit füstöli. Azonban e nélkül is hihetetlenül ízletes, aromás és szájban olvadó disznózsír vár rád. Tökéletes előételnek egy közelgő lakomára.
